i_lara: (Default)
ЗАМОРОЖЕННЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ ЙОГУРТ
Про телегу, которую надо готовить зимой, а сани летом, все знают. Но так легко отмахиваться от саней и от телеги, когда есть спасительный вариант: «Я подумаю об этом завтра...». Каждое лето я даю себе клятву установить кондиционер на кухне (зимой, разумеется, зимой!). И каждое лето я мечтаю об электрической мороженице.  В нынешнее лето мы вступили без кондиционера (тут я очень тяжело вздыхаю). И мороженица нервно дымится в сторонке. Без нее, наверное, можно и обойтись, утешаю себя. Готовила же мама сто лет назад превосходнейшее мороженое – ванильное и шоколадное, и для этого ей вовсе не нужен был умный агрегат. Вот и я задумала сделать шоколадное мороженое собственными силами. Завтра.
А сегодня мы будем есть домашний замороженный йогурт из персиков.
Подробности +++ )
i_lara: (Default)
ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ
Летом тоже хочется есть не только салаты. Легкие шоколадные капкейки, покрытые насыщенным ганашем, с посыпкой из хрустящего кроканта, в первой половине дня – и вся жизнь покажется шоколадной.
Подробности ++ )
i_lara: (Default)
ХРУСТЯЩЕЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Хрустящее твердое или нежное, «жующееся», с ароматом ванили, апельсиновой или лимонной цедры, с вкраплениями черники и шоколада. Для него любой сезон хорош, даже лето, ведь печенье можно подать и с мороженым или с холодным чаем. К тому же я обещала этот рецепт, кому надо – берите, пробуйте, а мне одной заботой меньше, одной галочкой больше :)

Подробности ++ )
i_lara: (Default)
ТРАДИЦИОННЫЕ ДОМАШНИЕ БЕЙГЛС


Для них приличествуют исключительно суперлативы. Традиционные и любимые всеми. Просто бейглс...

Пекла в очередной раз и решила реанимировать очень старый и довольно лаконичный пост, датированный 2007 годом. Добавила подробностей и немного пошаговых фото. Я не включила сюда историю бейглз и еще кое-что осталось за рамками - но если вам интересно, загляните сюда, в мой первый пост на эту тему

Подробности +++ )
i_lara: (Default)
ETON MESS - СЕЗОННЫЙ ДЕСЕРТ
Очаровательный беспорядок из сочной свежей клубники в ласкающем бархате сливок с хрупкими сладкими крошками меренги. Очень простой и приятный летний десерт, получивший название Eton Mess.
Mess – это хаос, мешанина, месиво. Тем не менее выглядит весь этот кавардак вполне аппетитно.
 
Подробности +++ )
i_lara: (Default)
ФИСТАШКОВАЯ ПАННАКОТТА С ЙОГУРТОМ

Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.

Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.

Подробности ++ )
i_lara: (Default)

ПОРТОБЕЛЛО С НАЧИНКОЙ ИЗ КАБАЧКА,  ШПИНАТА И СЫРОВ

Что приготовить на ужин? Кажется, эта проблема время от времени (или постоянно) беспокоит многих. Ее систематически обсуждают в тематических сообществах и на кулинарных форумах. Универсального решения, понятное дело, не существует. Вариант фаршированных грибов, запеченных в духовке, вам подходит?
Тогда читайте и смотрите.

Почему грибы? Потому что вечером после работы желания долго возиться с ужином нет почти ни у кого. А грибы требуют минимальных усилий и готовятся очень быстро. К тому же начинку можно приготовить загодя и отправить в холодильник. О том, как это вкусно, можно даже не говорить :)

Подробности +++ )
i_lara: (Default)


КИТАЙСКИЕ БЛИНЧИКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Когда тебе все уши прожужжат по поводу неведомых китайских блинчиков, вернее лепешек, ничего не остается, как сдаться на милость жужжащим пуститься на поиски рецепта. Google выдаст вам по запросу Chinese scallion pancakes кучу линков и массу возможностей, ведь единого рецепта, как и у наших блинов, не существует. Начитавшись до одури, выцедила простой и быстрый вариант для первого теста.
 

Подробности ++много )
i_lara: (Default)

КУРИНЫЕ НОЖКИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ


Ну что, давненько я здесь не появлялась. Даже отвыкла, а ведь когда-то день без жж был немыслим.
Все проходит, все. Но на кухне я бываю, это неизбежно. Что-то готовлю, пеку. Ленюсь фотографировать, а то, что все же сфотографировала, недосуг приводить в порядок и описывать. Такие вот дела...

Подробности + )

К чаю

Jan. 14th, 2013 09:05 am
i_lara: (Default)
ПЕЧЕНЬЕ С ФИСТАШКАМИ И АПЕЛЬСИНОВОЙ ЦЕДРОЙ

Печеньемания особенно характерна в период зимних праздников. Пекут для себя, для детворы, для подарков.
И хотя пик этой вкусной мании давно позади, зима продолжается, и чаепития по-прежнему актуальны.
Вот рецепт, который выручит вас в любое время.
Подробности + )
i_lara: (Default)
2012: МОЙ TOP-10



В последние дни из-за известных проблем с ЖЖ занималась импортом недостающего контента на dream, а потом вручную разбиралась с косяками – 99% постов были продублированы. Часть дублей уже удалила. Та еще работенка, доложу я вам. До рези и мелькания в глазах. Но даже в ней нашлись некие плюсы.

Тупо стирая лишнее, я попутно просматривала рецепты, вспоминала их и решила выбрать десятку лучших за минувший год. Это и мои маленькие, но важные открытия (тесто для пиццы от Питера Рейнхарта, яйцо в кастрюле за 20 секунд), и простые, но симпатичные и вкусные блюда, которые было приятно, увлекательно и легко готовить, и те рецепты, которые понравились вам.

Вся десятка ++ )
i_lara: (smoking)
С наступающим Новым годом!


Будьте счастливы, друзья мои.
Пусть все у вас сбудется!
И пусть наступающий год будет мирным, спокойным и добрым.

P.S. Комменты отключаю: все равно все сейчас строгают салаты, наводят красоту и лихорадочно готовятся к ночному бдению :)
i_lara: (Default)

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НАЙДЖЕЛЫ

Внешность обманчива: этот плотный на вид кекс-буханка (Dense Chocolate Loaf Cake) на самом деле очень мягкий, нежный и влажный, вкусом и текстурой напоминает шоколадный пудинг и брауниз одновременно. У него обалденный запах, а вкусовые качества не только сохраняются в течение нескольких дней, но и улучшаются, поэтому его можно и нужно испечь заранее.

Подробности +++ )
i_lara: (зелье)

ПЕЧЕНЬЕ С РОЗМАРИНОМ, АПЕЛЬСИНОВЫМ КРЕМОМ И ГАНАШЕМ 

Изысканное печенье, невероятно хрупкое, с легким ароматом розмарина.
Буквально рассыпаясь во рту, нежное тесто с вкраплениями соли контрастирует с бархатистым освежающим апельсиновым кремом или с насыщенным вкусом шоколадного ганаша.


Подробности +++ )
i_lara: (Default)

ПИЦЦА. КЛАССИКА ОТ ПИТЕРА

Потрясающее тесто – легкое и нежное; отлично пропеченное тонкое донышко в крупинках кукурузной муки и хрустящий пышный ободок. Разрезаешь горячую пиццу на треугольнички, и она вкусно похрустывает под ножом.


Подробности +++ )
i_lara: (smoking)
Небольшая тематическая подборка книг, которые надеюсь получить в наступающем году.



Это всего лишь малая часть книжного айсберга из моего Wishlist: худлит идет отдельным списком, который все еще пополняется :)
i_lara: (зелье)

ПИЦЦА НА ЗАВТРАК

В прошедшие выходные баловалась: «скрестила» пиццу с глазуньей, брокколи и моцареллой.
Очень душевный завтрак получился. Пиццу пекла по старому испытанному рецепту, в тесто добавлена цельнозерновая мука, чтобы совесть совсем не загрызла:)


Read more... )
i_lara: (Default)

ОЛАДЬИ С МАКОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ

Ханука моего детства мало чем отличалась от серых декабрьских будней. То были времена, когда публично отмечались лишь узаконенные советские праздники. Ханукальные свечи зажигали только в бабушкином доме, и я, как мне кажется, до сих пор помню старый, весь в потеках воска, медный подсвечник, деда, мусолившего затрепанный томик Сидура (молитвенника) и бормотавшего под нос молитвы на непонятном нам, детям, языке. Мы тихонько хихикали и гримасничали, ожидая, пока дед не приступит к главному – раздаче ханукальных денежек. Дед был прижимист, а внуков было много. Расставаться с деньгами он очень не любил, но традиция всегда пересиливала. Не помню уж, откуда он извлекал монетки, из кошелька или из кармана, помню лишь, как они медленно, словно нехотя, перекочевывали из его заскорузлой ладони в наши детские распахнутые ладошки. Отдав дань традиции, дед возвращался к своим делам. А бабушка пекла для нас оладьи и, разумеется, драники. И мама тоже пекла свои пышные, на сметане, румяные оладьи. Про традиционные ханукальные пончики – суфганиет – я узнала только в Израиле.


Подробности ++ )
i_lara: (зелье)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ

Уютный маленький кекс. Для аромата и настроения. Пусть в доме пахнет праздником. 

Мало букв ++ )


June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 29th, 2016 04:56 am
Powered by Dreamwidth Studios