i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara
ФИСТАШКОВАЯ ПАННАКОТТА С ЙОГУРТОМ

Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.

Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.



Продукты:
• 2 ч. л. порошкового желатина
• 1 стакана (240 мл) сливок 15%
• 2 баночки йогурта 3% (400 г)
• ½ стакана сахара
• 1 ч. л. фисташковой пасты

Из этого количества ингредиентов получается 6 порций десерта (по полстакана каждая).

Фисташковую пасту (у нее жидкая консистенция) можно приобрести в специализированных магазинах.
Вот как она выглядит.

Разумеется, это вовсе не обязательный компонент – мне просто хотелось слегка подкрасить паннакотту и придать вкусу легкий ореховый оттенок.

Если в рецептах используется желатин, всегда нужно начинать с него.
Налить в мисочку ¼ стакана сливок, посыпать сверху порошок желатина и оставить на 10 минут, чтобы набух.

Йогурт вылить в большую миску.

Налить в кастрюлю оставшиеся сливки, добавить сахар и сливки с желатином из маленькой мисочки.
Поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая венчиком, до полного растворения сахара и желатина. Довести до кипения и сразу снять с огня (не давать закипеть).


Слегка остудить – оставить кастрюлю минут на пять в стороне.

Вылить сливки в миску с йогуртом и тщательно перемешать.
Добавить фисташковую пасту и перемешать.

Перелить смесь в мерный кувшин (так удобнее разливать ее).

Разлить смесь в углубления силиконового противня для маффинов.

Противень, опять же для удобства, советую поместить в  форму подходящего размера.
(Я подперла ее сбоку картонным валиком от бумажным полотенец - чтобы не шелохулась :)
Осталось отправить противень в холодильник минимум на 4 часа.

Советы. Я использовала ванильный сахар собственного приготовления – в банку с сахаром положила стручок ванили, который как-то использовала для приготовления кондитерского крема. Вы можете добавить немного ванильного сахара (не ванилина!) из пакетика или, если у вас есть стручок ванили, разрезать его пополам и соскрести зернышки в кастрюлю со сливками. Аромат будет обалденный. Можно даже не процеживать смесь – у вас получится десерт с вкраплениями ванили, что придаст ему шарм. Если нет стручка, добавьте чайную ложку ванильного экстракта – в самом конце, когда сливки уже будут перемешаны с йогуртом.



Можно наслаждаться. Хорошего всем дня и приятного аппетита :)

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 29th, 2017 02:11 am
Powered by Dreamwidth Studios