i_lara: (Default)
БАКЛАЖАН НАТУРАЛЬНЫЙ

О баклажанах с дымком я уже как-то рассказывала. Запекание на открытом огне как нельзя лучше позволяет почувствовать их естественный, ничем не отягощенный вкус, а приятный аромат сгоревшей кожицы сохранится, даже если вы добавите к баклажанам другие овощи и пряности и сдобрите их каким-нибудь мудреным соусом.

Подробности ++  )
i_lara: (Default)

ЭФФЕКТ БАКЛАЖАНА

Мы ели пиццу на закате дня. Она легко соскользнула с раскаленного противня на деревянную плашку и спокойно водворилась на изрезанной ножом поверхности, отсвечивая золотистой корочкой, в которой запеклись крупинки кукурузной муки. За плашкой, тут же доставленной из кухни в кондиционированную прохладу салона, тянулся шлейф дивных ароматов – розмарина и оливкового масла, свежеиспеченного теста и горячего сыра, весело пузырящегося на сочных ломтиках помидора и баклажана.

И эта домашняя пицца была прекрасна, как и все, во что вкладывается любовь, страсть, вдохновение и нежность. 

Read more... )
i_lara: (Default)

МИНИ-БАКЛАЖАНЫ: В ДУХОВКУ ИЛИ В СИРОП?

 

Бэби-баклажаны в этом сезоне на диво хороши не только внешне. Блестящая лиловая кожица, белоснежный срез, слегка темнеющий после контакта с ножом. Обилия жестких косточек, которое так разочаровало лета два назад, нет и в помине. Косточки присутствуют, конечно, но их значительно меньше, они мягкие и съедобные. Поэтому приготовленные как угодно баклажанчики можно есть целиком, не выскребая (и не выбрасывая) мякоть.

Подробности + ) 
i_lara: (Default)

ХРУСТЯЩИЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ. И НЕ ТОЛЬКО

 

Шампиньоны слегка поднадоели. Купила как-то коробочку портобелло, но не те большущие шляпки, которые так хорошо запекать в духовке с сыром, а совсем молоденькие, крепенькие, один к одному. 

Читать дальше + )

 


i_lara: (Default)

БАБА ГАНУШ И ДР.



Сегодня мы будем есть
профитроли из мацовой муки с несладкой начинкой.
А для начинки у нас баба гануш и салат из кабачков и яиц. 

Читать дальше + ) 
i_lara: (Default)

ПИРОЖКИ А-ЛЯ  CALZONE

Утренние часы очень вместительны, вы уж поверьте! Столько всего можно успеть, если ты скорее жаворонок, чем сова :) И когда в свой редкий выходной я берусь за тесто с утра, день удается, честное слово! Еще и петухи, кажется,  не пропели, а клубочек теста уже покоится на дне глубокой миски. Пусть подходит под влажным полотенцем, а я займусь начинкой. Ничего сложного - сочиняю ее из того, что есть в холодильнике.  Например, из сыров и шпината (на этой фотке). Или из баклажана, сладкого перца и козьего сыра.

Читать дальше + )

i_lara: (Default)

ТИАН С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ

Блюдо прованской кухни, которое по традиции готовят в особой глиняной посудине, называемой тиан. Но совсем не обязательно отправляться за тианом в далекий Прованс - вполне можно обойтись любой жаропрочной формой, в том числе сотейником. Поклонники рататуя, несомненно, сразу заметят и сходства, и отличия двух этих блюд. Хотя даже в Провансе тиан готовят по-разному. Общее - свежие овощи, душистые пряные травы, оливковое масло.

Читать дальше + )
i_lara: (Default)

ФАРШИРОВАННЫЕ МИНИ-БАКЛАЖАНЫ



Они так красивы, так выразительны, эти мини-баклажаны, что мимо пройти невозможно. Правда, когда разрезаешь их, испытываешь разочарование: белая мякоть напичкана мелкими косточками. Что ж, мякотью придется пожертвовать - зато мы получим практически идеальный съедобный и компактный сосуд для вкусной начинки. 

Подробности + )
i_lara: (Default)
БАКЛАЖАНЫ С ДЫМКОМ



Нет ничего прекраснее баклажанов, запеченных на открытом огне: сочных, нежных, чуть пахнущих дымком. Из таких баклажанов можно приготовить что угодно. И салат по-румынски, и очень модный баклажановый суп, и икру с помидорами, и овощное рагу. Вкус натуральный, просто восхитительный.
Подробности +  )
i_lara: (Default)

БАЛКАНСКИЙ СЫРНЫЙ ПИРОГ 


 
Вариация на тему популярного на Балканах пирога: альянс нежного теста и сочной начинки 

Рецепт + бонус + 2 )
i_lara: (Default)
БАКЛАЖАНЫ В СОУСЕ ИЗ ПЕРЦЕВ И ПОМИДОРОВ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ  
 


Сочное блюдо с ярким, насыщенным вкусом
 
Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ОЛАДЬИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЕДОМ



Необычно, наверняка скажет кто-то, но, уверяю: это очень вкусно!

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)

РАТАТУЙ (RATATOUILLE)



Под смешным для нашего уха словечком "рататуй" скрывается банальное (но очень сочное и вкусное) овощное рагу

См. цитату и рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ЗАКУСКА  "КАПРЕЗЕ"



Не совсем дежурная, но довольно простая закуска в средиземноморском стиле: 
баклажаны, помидоры, моцарелла и базилик


Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)


БАКЛАЖАНЫ ПО-КИТАЙСКИ






Когда на столе баклажаны - это всегда хорошо...

Рецепт )
i_lara: (Default)
КОРЗИНОЧКИ-ТОРТИЛЬИ "КАНТРИ"



Идеальное блюдо для позднего завтрака или легкого позднего ужина. Приготовить такие корзиночки легко, они так аппетитно выглядят и так вкусны! Можно подать их с томатной сальсой или с зеленым салатом.
 
Рецепт ) 
i_lara: (Default)

 КУЧЕРИКАС -  БАКЛАЖАНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ 



Беби-баклажанчики поедаются целиком, потому что кожица у них тонкая и нежная  

Рецепт )
i_lara: (Default)

СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ И ЦУКИНИ ПОД ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ 


  
Сытный салат заменит вегетарианцам обед или ужин. Просто попробуйте: вкусно!

Рецепт )

 

i_lara: (Default)

 БАШЕНКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КОПЧЕНЫМ СЫРОМ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ




И закуска, и главное блюдо!

Рецепт )

June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 12:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios