i_lara: (Default)

ПАСТА ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ

Сто лет не варила фасоль.  Тем более для этой очень старой закуски, которую моя мама обычно готовила зимой, в сезон основательной еды. Эта штука, как вы знаете,  невероятно сытная и, прямо скажем, калорийная. Но и полезностей в фасоли до черта.

Read more... )
i_lara: (Default)

ПАЛОЧКИ ЦУКИНИ В СЫРНОЙ ПАНИРОВКЕ

Их недолго запекают в духовке и сразу же подают. Хрустящая ароматная корочка, сочная нежная мякоть. Готовятся быстро. Сметаются моментально.


Подробности + )
i_lara: (Default)
ДВАЖДЫ СЫРНЫЕ ГРЕНКИ КРОКЕТЫ С САЛАТОМ


Вкуснее сыра может быть только жареный сыр. Прямо с горячей сковороды на тарелку.  Едва подденешь ножом аппетитную хрустящую панировку, как расплавленная ароматная суть рвется наружу, и тут ее надо брать, пока горяча, пока еще мягкая и нежная. Но даже если сыр не вытекает, как в случае с этими гренками крокетами, подавать их надо не мешкая, с пылу с жару. Поэтому вначале приготовьте любой салат из свежих овощей, полейте оливковым маслом и лимонным соком, приправьте солью и свежемолотым перцем. И зелени не жалейте! Гренки Сырные крокеты хоть и хороши сами по себе, но с салатом идеальны.
Подробности + )

i_lara: (Default)

МИНИ-БАКЛАЖАНЫ: В ДУХОВКУ ИЛИ В СИРОП?

 

Бэби-баклажаны в этом сезоне на диво хороши не только внешне. Блестящая лиловая кожица, белоснежный срез, слегка темнеющий после контакта с ножом. Обилия жестких косточек, которое так разочаровало лета два назад, нет и в помине. Косточки присутствуют, конечно, но их значительно меньше, они мягкие и съедобные. Поэтому приготовленные как угодно баклажанчики можно есть целиком, не выскребая (и не выбрасывая) мякоть.

Подробности + ) 
i_lara: (Default)

ХРУСТЯЩИЕ ЛОДОЧКИ С ГРИБАМИ. И НЕ ТОЛЬКО

 

Шампиньоны слегка поднадоели. Купила как-то коробочку портобелло, но не те большущие шляпки, которые так хорошо запекать в духовке с сыром, а совсем молоденькие, крепенькие, один к одному. 

Читать дальше + )

 


i_lara: (Default)
БАГЕТ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ



Багеты, особенно правильные, обычно долго не живут - их съедают, пока они свежие. Поэтому и покупают ровно столько, сколько можно съесть сразу. Небольшие багеты для этой закуски - не обязательно французские - я покупаю специально (такой величины, чтобы поместились на противне), про запас. Как раз свежиспеченные не нужны. Подойдут и мини-багеты, а также продолговатые булочки.
Идея очень простая, и те, кто давно читает мой журнал, уже знакомы с ней по ленивому сэндвичу-багету.

Подробности + )
i_lara: (Default)
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ



Паштет из куриной печени – самый, пожалуй, нежный. И приготовить его очень просто. Самый  быстрый способ – пожарить печень с луком, обработать в комбайне или в блендере до желаемой консистенции – очень гладкой или "шершавой", посолить и поперчить по вкусу. Есть и другие варианты.

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ТРЕУГОЛЬНИЧКИ ПИТЫ С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ



Горячие, мягкие, с хрустящей румяной корочкой 

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)

ЖАРЕННЫЕ В ПАНИРОВКЕ СЫРНЫЕ ПАЛОЧКИ МОЦАРЕЛЛЫ



Когда в холодильнике есть сыр, зелень и яйца, можно не ломать голову, что бы этакое приготовить.
Жареный сыр - простое и вкусное решение.

i_lara: (Default)

ПЕЧЕНЬ И... РОЗОЧКИ. КАРТОФЕЛЬНЫЕ.



Приготовила печень (то ли говяжью, то ли телячью) примерно так, как в этом рецепте. Подавала с пюре - для консервативной публики. А более продвинутой предложила картофельные розочки.

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ГРЕНКИ ПО-ВАЛЛИЙСКИ ИЛИ ПО-УЭЛЬСКИ



 Горячие сырные тосты с ароматом пива и горчицы

Рецепт )
i_lara: (Default)
БУРЕКАС С СЫРНОЙ НАЧИНКОЙ



Бурекас - пухлые пирожки из тающего во рту тонкого слоеного теста
Подробности )
Подробности )
i_lara: (Default)
СЫР МОЦАРЕЛЛА В СМЕТАНЕ

 

Кто, как не сам Джейми, лучше всех представит свой рецепт? 

Рецепт )
i_lara: (Default)
ВАФЕЛЬНЫЕ КОНУСЫ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ



Мало кто сможет догадаться, во что "упакована" грибная начинка...

Подробности )
i_lara: (Default)
ЦАЦИКИ С ЙОГУРТОМ И ЗЕЛЕНЬЮ



Жарко, говорите? Так приготовьте цацики, охладите и наслаждайтесь!  

Наверняка всем известна эта замечательная закуска. Я всего лишь решила напомнить о ней тем, кто изнывает от жары. Если питы для вас не проблема, подайте цацики с ломтиками обжаренной в масле питы. Очень вкусно...

И все же - рецепт )
i_lara: (Default)

СЫРНЫЙ ТЕРРИН С ОГУРЦАМИ И МЯТОЙ
 

Эффектная закуска к праздничному столу

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ЗАКУСОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ С МИНИ-ПОМИДОРАМИ И ПЕСТО



Приготовить такие тарталетки совсем несложно, если у вас есть готовое слоеное тесто.
 

i_lara: (Default)

БЫСТРЫЕ СЛОЙКИ С ТУНЦОМ



На самом деле это очень сочные то ли порционные омлеты, то ли запеканочки.
Хороши и теплыми, и остывшими.
i_lara: (Default)

БЕБИ-КИШ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ




Традиционный киш в индивидуальной "расфасовке". Хорош и теплым, и холодным. Прекрасный завтрак для одинокого сыролюба и удобный вариант для дружеского фуршета

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)


ПИКАНТНЫЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ-КОЛЬЦО

Можно подавать и горячим в качестве основного блюда, и как холодную мясную закуску

Рецепт + 1 )

June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 20th, 2017 11:36 am
Powered by Dreamwidth Studios