i_lara: (Default)

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС НАЙДЖЕЛЫ

Внешность обманчива: этот плотный на вид кекс-буханка (Dense Chocolate Loaf Cake) на самом деле очень мягкий, нежный и влажный, вкусом и текстурой напоминает шоколадный пудинг и брауниз одновременно. У него обалденный запах, а вкусовые качества не только сохраняются в течение нескольких дней, но и улучшаются, поэтому его можно и нужно испечь заранее.

Подробности +++ )
i_lara: (зелье)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ

Уютный маленький кекс. Для аромата и настроения. Пусть в доме пахнет праздником. 

Мало букв ++ )


i_lara: (Default)

ТВОРОЖНЫЙ КЕКС

Когда-то это был очень любимый кекс. В последний раз я пекла его много лет, назад, когда мои очень близкие друзья собирались на ПМЖ в Канаду. На маленькую домашнюю вечеринку по поводу их отъезда я привезла этот самый старомодный творожный кекс. Недавно болтали по телефону, и друзья вдруг вспомнили о нем, попросили рецепт. Пришлось вначале испечь, чтобы уж не в грязь лицом :) Заодно и репост сделала.

Подробности + )

i_lara: (Default)


SWEDISH VISITING CAKE, или Шведские гости на пороге



Для того чтобы испечь этот кекс, есть несколько резонов. В ситуации «незваные гости на пороге» - особенно если всем, в том числе и вам, уже надоела спасительная быстрая шарлотка.

В похожей ситуации, когда, напротив, гостей зазвали, но на финише, после приготовления закусок, салатов, горячего, вы опасаетесь, что не успеете с десертом, и спешно отправляете мужа в ближайшую кондитерскую за тортом. Не сдавайтесь – если у вас в запасе минут сорок, пеките шведский кекс! Минут десять на приготовление, максимум полчаса на выпечку. Пока все соберутся, обменяются любезностями, усядутся за стол, приступят к трапезе, ваш кекс будет готов и даже остынет до нужной кондиции. Его и подать можно в той же посудине, в которой он пекся, и разрезать прямо на столе.

Ситуация третья, встречается даже в наших широтах. Когда за окном дождь и ветер, мир стыл и неуютен, на душе кошки скребут. Не давайте им воли – едва вы начнете снимать цедру с лимона, как все кошки замрут, а потом и вовсе незаметно исчезнут, не выдержав конкуренции с чудесными жизнеутверждающими ароматами ванили, лимона, свежего теста. И на душе станет тепло и тихо.

Подробности + )
i_lara: (Default)
DEVIL’S FOOD CAKE: ПОРЦИОННЫЙ ВАРИАНТ



Этот шоколадный торт искушает Америку вот уже больше двух столетий. Его вид, аромат, густой насыщенный цвет манили, завораживали, соблазняли. А у соблазна, как известно, отнюдь не божественное происхождение. Видимо, поэтому торт и получил свое название Devil’s Food Cake. Классический рецепт впервые был опубликован в 1902 году и с тех пор не только не является тайной, но и переосмысливается и совершенствуется. Рецепт «дьявольских» порционных кексов подсмотрен у Марты Стюарт (Martha Stewart's Cupcakes). Я лишь слегка адаптировала его, уменьшив пропорции, и вместо ганаша украсила кремом-муссом, легким и воздушным.

Рецепт + )
i_lara: (Default)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КЕКС



Чудесный кекс с насыщенным вкусом и ароматом бананов, шоколада и апельсина. Его можно полить шоколадной или апельсиновой глазурью или просто посыпать порошком какао.    

Рецепт + 1 )


i_lara: (Default)
ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С ЯБЛОКОМ И МИНДАЛЕМ



Суета суетой, но если с утра не спешить на работу, часок на простую выпечку выкроить можно. Вот я и выкроила в минувший уикенд. Тем более, что накануне под руку подвернулся предпраздничный номер гастрономического журнала «Аль ха-шульхан» с подборкой яблочных пирогов. Рецепт наши гастрономы, давно не чурающиеся интернета, надыбали в этом замечательном блоге, но переименовали и слегка адаптировали. Я тоже внесла свои коррективы. В итоге получились мягкие сочные кексы в симпатичных румяных шапочках из тонких яблочных ломтиков и миндальных пластинок.

Рецепт +1 )
i_lara: (Default)

 ШОКОЛАДНО-МАКОВЫЙ КЕКС С ЯБЛОКОМ И ИЗЮМОМ

Кекс для тех, кто не спешит: множество ингредиентов, которые нужно подготовить, несколько этапов перед решающим - отправкой в духовку, да и печется он неспешно, никак не меньше часа, а потом еще долго остывает. Запаситесь терпением - но результат, как мне кажется, вас порадует. 
Рецепт + )
i_lara: (Default)

МАКОВЫЙ ПЕРЕВЕРТЫШ С ГРУШЕЙ

Современная версия классического кекса, нежного, сочного, легкого: ароматные ломтики груш, сваренных в легком сиропе, используются не только как элемент декора, но и для обогащения вкусовой гаммы.
Подробности + )
i_lara: (Default)

ИЮЛЬСКИЙ КЕКС С АБРИКОСАМИ

От корзиночки купленных на рынке бархатистых плодов, пронизанных теплой энергетикой июльского солнца, исходит тонкий аромат, свойственный абрикосам. Их сезон недолог - успеть бы вволю налакомиться. А если вовремя подсуетиться и уберечь десяток абрикосов от набега домочадцев, можно испечь замечательный кекс - сочный, легкий и очень вкусный - или порционные кексы.
Рецепт + )
i_lara: (Default)

БАБКА ЯБЛОЧНАЯ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ



Эти пробные маленькие бабки - результат моих утренних экспериментов с мацовой мукой и прочими ингредиентами. Подробности выложу позже, наверное. Сейчас  совсем не до этого. Хорошего всем дня!

Подробности + 1 )
i_lara: (Default)
МОРКОВНЫЙ КЕКС



Дочь сказала: "На работе поздравляли сотрудницу с днем рождения. Она угостила нас морковным кексом и чизкейком, которые пекла сама. Это было так вкусно!"
"Рецепт попросила бы..."
"А зачем тебе рецепт? – удивилась дочь. – Твой морковный – вне конкуренции!"

Намек ли это был, не знаю, но в выходные я опять пекла
любимый морковный кекс моей дочери. Без желтков, как и полагается (долой холестерин!), но в который раз бессовестно уклонившись от нежирного лимонного крема. "Может быть, все же зря? – спросила я за чаем. – Какой-то он сиротливый... надо бы его украсить. Хоть помадкой сахарной полить".
"Если неймется – вари помадку. Но мне кажется, это лишнее. Он сам по себе хорош", – резюмировала дочь.

На том пока и порешили.


i_lara: (Default)
КЕКС "ЭГОЗИТ" С ОРЕХОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ


 
Орехи можно просто вмешать в тесто, но прослойка сделает его интереснее. 

Рецепт + 2 )
i_lara: (Default)
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЕ КЕКСЫ



У них вкус мягкой коврижки и насыщенный аромат бананов и шоколада

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)

ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С ФИНИКАМИ



Финики очень дружны с выпечкой. Очередное доказательство перед вами.

Рецепт + 1 )

i_lara: (Default)
ПОРЦИОННЫЕ КЕКСЫ С ВИНОГРАДОМ

 

Два варианта выпечки на основе одного простого рецепта

Подробности + ) 
i_lara: (Default)

 

ЛЕТНИЙ ПИРОГ С НЕКТАРИНАМИ



Нектарины, выдержанные в коньяке, - настоящая находка для такого пирога, изначально задуманного для абрикосов.

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
"Караул! Тесто не поднимается! Кекс не пропекся! Тяжелый, забитый!
 Как же так – ведь все делала по рецепту!"

Так в чем же, собственно, дело? )
i_lara: (Default)

КЕКС С МОРКОВЬЮ, АНАНАСОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ 

 Испытанный и когда-то любимый, но надолго забытый рецепт в новой редакции 

Рецепт + 2 )
i_lara: (Default)

МРАМОРНЫЙ КЕКС


У него праздничный вид, праздничный вкус и праздничный аромат 

Рецепт + 1 )

June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 20th, 2017 11:42 am
Powered by Dreamwidth Studios