i_lara: (Default)

МЕЛОЧЬ ШОКОЛАДНАЯ ПОД ЗАНАВЕС



Ну вот мы и на финишной прямой. Осталось накрыть еще один стол к ужину (это называется второй седер), и можно будет перевести дух. А что на сладкое? Часами возиться с замысловатыми десертами или многоэтажными тортами нет ни желания, ни времени. К тому же хотелось чего-то легкого во всех смыслах. Вечернее чревоугодие чревато :) Вконец замороченная праздничной кухней, я выбрала путь наименьшего сопротивления и минимализма. И это не всегда худший путь, поверьте! Потому что результат удивительный, хотя все делается очень быстро, очень просто, практически в одной кастрюле. На кухне снова пахнет шоколадом, и теперь у меня на десерт те еще маленькие шоколадные штучки. Даже не знаю, как их точно назвать. В горячем и теплом виде по вкусу похожи на запеченный шоколадный крем. Но свою истинную суть, как мне кажется, они раскрывают, когда полностью остынут. 


Подробности + )

i_lara: (Default)
КОЕ-ЧТО ИЗ ПРАЗДНИЧНОГО МЕНЮ

Праздник продолжается. Одновременно кто-то отмечает католическую Пасху, кто-то уже готовится к православной - в общем, в мире сплошной светлый праздник, с чем я всех-всех поздравляю.


Мало букв + картинки )

i_lara: (smoking)
Хаг самеах!



Пока на дворе утро туманное, утро седое, быстренько поздравлю всех, кому актуально.
Потом некогда будет. На носу Песах, а у меня еще конь не валялся.

С наступающим праздником! Пусть все у вас будет хорошо!

Картинку стащила отсюда, там несколько симпатичных идей праздничного оформления стола.
Но мне, честно сказать, не до оформления. Успеть бы хоть что-то купить и приготовить :)

Тут кое-какие рецепты к празднику
i_lara: (Default)

БАБА ГАНУШ И ДР.



Сегодня мы будем есть
профитроли из мацовой муки с несладкой начинкой.
А для начинки у нас баба гануш и салат из кабачков и яиц. 

Читать дальше + ) 
i_lara: (Default)
ДЕСЕРТ "ПАВЛОВА" С КИВИ И КЛУБНИКОЙ



Кажется, о том, как родился этот получивший широкую известность десерт, не писал только ленивый. Вкратце: Герберт Сакс, ресторатор из австралийского Перта, в 1935 году создавший восхитительный десерт на основе меренги, посвятил его балерине Анне Павловой, которая гастролировала в Австралии и побывала в Перте.


Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
РАЗ КАРТОШКА, ДВА КАРТОШКА...


Картошка, без преувеличений, второй хлеб наш. Ей невозможно изменить даже в праздники, которые растягиваются на неделю, и она выручает в перерывах между "серьезными" застольями. В Хануку мы непременно объедаемся драниками из тертого квартофеля, а из вареного и размятого в пюре жарим оладьи (латкес) в Песах и в Хануку.

Читать дальше +2 )
i_lara: (Default)

ПРОФИТРОЛИ И ЭКЛЕРЫ: ПАСХАЛЬНЫЙ ЗАВТРАК 



Наигралась всласть с заварным тестом из мацовой муки.
Это совсем не сложно. Это быстро. А главное - море удовольствия.
Вот свежайшие, угощайтесь: только что сварганила к завтраку. Праздник же!

Читать дальше + 1 )
i_lara: (Default)

БАБКА ЯБЛОЧНАЯ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ



Эти пробные маленькие бабки - результат моих утренних экспериментов с мацовой мукой и прочими ингредиентами. Подробности выложу позже, наверное. Сейчас  совсем не до этого. Хорошего всем дня!

Подробности + 1 )
i_lara: (sunny)

КАК ВЫГЛЯДИТ МАЦА?



"Казалось бы, что за нелепый вопрос! Любому из четырех еврейских сынов из Агады это известно. Даже олух, не умеющий спрашивать, знает, что маца - это такие тонкие плоские квадратики с мелкими дырочками, которые ломаются, чуть их тронь. Простак, может быть, вооружится линейкой и полезет в бабушкин буфет, где с прошлого года завалялась пачка иерусалимских "Мацот Йегуда". Результаты замера потрясут его, и он поспешит поделиться с нами своим открытием: не квадратные они, то есть, не совсем квадратные - 16½ на 17½ сантиметров. Нечестивец, походя заметив, что тянущийся к национальным корням братец занимается чепухой, задаст папаше провокационный вопрос: а не вредно ли для желудка целую неделю питаться этой трудноперевариваемой дранкой?
А теперь давайте послушаем, что скажет
умник, посвятивший изучению мацовой формы небольшое, но целенаправленное исследование".

И, чтобы два раза не вставать, предлагаю ознакомиться еще с одним небольшим исследованием умницы Некода Зингера. Пусть вас не пугает скучное слово "исследование" - на самом деле это занимательный экскурс в историю древнейшего еврейского хлеба, в историю кулинарии.

А самую вкусную в мире мацу пекла когда-то моя бабушка, папина мама. Ее маца была коряво круглой, как древние лепешки, не слишком тонкой и желтой - бабушка, вопреки традиции, которую, надо сказать, строго соблюдала, добавляла в тесто то ли яйца, то ли желтки; перфоратором служила обычная вилка... Бабушкина маца была совершенной...

Фотоиллюстрация: www.jerusalemshots.com

i_lara: (Default)

МИНДАЛЬНО-АПЕЛЬСИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Честно говоря, и в обычные календарные дни лета ли, зимы ли нехватки традиционного для Песаха печенья - кокосового или миндального, - не наблюдается. Но чем ближе праздник, тем чаще и назойливей оно попадается на глаза. И тем не менее в моем списке продуктов, которыми предстоит запастись на Песах, такое печенье не значится. Ведь при желании его можно играючи приготовить своими руками. Вот я и наигралась, немного поэкспериментировав с прошлогодним рецептом. Всего несколько штрихов - и получилось совсем другое печенье, мягкое, покрытое симпатичными мелкими трещинками, с вязкой текстурой (chewing) и обалденным ароматом.
Рецепт + 2 )
i_lara: (Default)

ЗАПЕКАНКА С СЫРАМИ И ШПИНАТОМ

 

Сочная, ароматная, с хрустящей сырной корочкой. Запеканка. И в будни, и в праздники.

Запеканки, как известно, придуманы для того, чтобы с толком использовать всевозможные продуктовые остатки. В принципе, это довольно простое и совсем не пафосное блюдо. Но именно потому, что оно безо всяких ухищрений готовится в считанные минуты, у нас в Израиле запеканки ("паштидот") пользуются популярностью не только в будни. Выходцы из Турции, например, подают к торжественной трапезе по случаю Песаха горячую запеканку из брынзы и шпината. Вот и я предлагаю рассмотреть такой вариант - ведь предстоит длинная пасхальная неделя, когда все ваше семейство будет в сборе и его придется кормить завтраками, обедами и ужинами.
Внимание: муку и панировочные сухари в рецепте замените в связи с правилами мацовой мукой.
Мой журнал читают не только в Израиле, да и квасное все еще в законе :)

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)
ПИРОЖНЫЕ СО СЛИВОЧНЫМ TOFFEE И ШОКОЛАДОМ


 
 
Пасхальный десерт, который не может не понравиться.

Рецепт + 1 )
i_lara: (Default)

ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С ОРЕХАМИ И КЛУБНИКОЙ

Выглядит навороченным, но приготовить его довольно просто

Рецепт )
i_lara: (Default)

ПРОФИТРОЛИ ИЗ МАЦОВОЙ МУКИ С НАЧИНКОЙ
  


На самом деле он только выглядит гигантом! Его вес без начинки - от силы 5 граммов...

Рецепт + 2 )
i_lara: (Default)

МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



Хрустящее печенье без единого грамма муки

Рецепт )
i_lara: (Default)

БЫСТРЫЕ СЛОЙКИ С ТУНЦОМ



На самом деле это очень сочные то ли порционные омлеты, то ли запеканочки.
Хороши и теплыми, и остывшими.
i_lara: (Default)
БЫСТРЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ 


  
Берегитесь: оторваться невозможно! 

Рецепт + 2 )
i_lara: (Default)
ШОКОЛАДНЫЕ РУЛЕТИКИ С "ПЬЯНОЙ" МАЦОЙ



Традиционное, очень простое и быстрое пасхальное лакомство. Получается у всех и всегда.

Рецепт )
i_lara: (Default)

МАЦА БРАЙ - ОЛАДЬИ ИЗ МАЦЫ С СЫРОМ ЧЕДДЕР

 


Самая востребованная еда в дни холь а-моэд Песах - маца брай. Вариант с добавлением сыра сделает это блюдо интереснее (рецепт см. далее).


June 2013

S M T W T F S
      1
2345678
9101112 131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 12:18 pm
Powered by Dreamwidth Studios