Холодный супчик в жаркий день

[i_lara]

Летний сезон, как известно, провоцирует на холодные супчики. 
Или - если не холодные, то очень легкие, вегетарианские.

И хотя супами - так сложилось - мы отнюдь не злоупотребляем даже в суровую зимнюю пору,  мне все же удалось собрать небольшую коллекцию одобренных суповых рецептов, к которой я прибегаю время от времени.  

Из опробованных мною холодников прочно закрепилось всего несколько, включая всем знакомую окрошку, но на кефире.  
(На квасе как-то не прижилась, равно как и свекольник.)

Недавно попробовала новый супчик из авокадо, который ну очень понравился. Главным образом потому, что рецепт объединяет нашу семейную тягу к авокадо с текстурой крем-супа. Разумеется, холодного.  

Таким супчиком не грех заменить даже поздний ужин!

Рецепт воспоследует!

Comments

[jukrid.livejournal.com]

Надо же...Окрошка на квасе и не прижилась))) а у нас - одно из любимейших лакомств.
А вот на кефире ни разу не пробовала делать. А кефир просто вместо кваса и всё? Или его надо чем-то разбавлять?

[maslenkina.livejournal.com]

я окрошку не очень как-то (не было в семейных традициях), а вот свекольный супчик свекрови прижился - летом практически каждый день и не надоедает!
если интересно в двух словах - сырая свекла натирается на терке и отваривается в подсоленной воде. остужается, добавляется сок лимона. подается с мелко порезанным огурцом, нарезанной зеленью (много), сваренным вкрутую яйцом и сметаной (муж еще любит холодное мясо добавлять)