Здравствуйте. у меня вопрос - пеку этот пирог второй раз, все хорошо, все вкусно, НО: почему он у меня быстро опадает? поднимается, когда печется, хорошо, первый раз вытащила сразу горячим - опал, второй - через 45 мин после выкл. духовки. Что делать?