Да, снимаю специальным ножичком для цедры. Я где-то его постила и рассказывала. Часть цедры я немного варю в сахарном сиропе и храню в нем же (охладив) в холодильнике - для сладких десертов, такая съедобная цедра получается, а часть просто снимаю - это мое любимое украшение для разных блюд, такая золотистая нотка :)