Я часто так фрукты-офощи использую. Авокадо, например, отлично в роли вазочки выступает. Еще перцы, кабачки, баклажаны... не только с салатами, но и с разными горячими блюдами или нафаршированные чем-нибудь типа смеси сыра, масла и чеснока (это вариант для перцев и помидоров). Вкусно и красиво.