Лен, чем начинять тарталетку, решать тебе! Уверяю, что и с грибами будет очень вкусно. Грибы можно поджарить с лучком, добавить в сковородку немного сливок, специи по вкусу. Может быть, отменить соус, зато минут за 5 до финиша посыпать грибы тертым сыром.