Шикарно выглядит :)
Насчет соли - полностью согласна, мне тоже после первой попытки показалось, что перебор, и я теперь всегда добавляю меньше. Трещинки - да, бывает, что надрезов недостаточно. Это особенно касается хлеба из смеси цельной и ржаной, почему-то именно он очень самостоятельный :)