Кемах хита мале - это пшеничная цельнозерновая мука.
Я использую универсальную муку Штибель №1 (кемах рав тхилати) - это и есть наша all-purpose flour или Штибель №3 - хлебную (кемах лехем). Пометки "неотбеленная" на упаковках нашей муки я пока не видела.