i_lara | Повторение пройденного

КУРИНЫЕ ГРУДКИ В СОУСЕ ИЗ ГРИБОВ И ПАПРИКИ

Далеко не всегда хочется экспериментировать или пробовать что-нибудь новенькое. Не грех порой повторить то, что было уже единогласно одобрено. Особенно если речь идет о таком простом и быстром блюде, с изумительно вкусным грибным соусом в главной роли...

The Australian Women's Weekly

На 4 порции:
1 ст. л. оливкового масла
2 куриные грудки (разрезать пополам)
соль, перец

Для соуса:
1 луковица, тонко нарезать
100 г шампиньонов, крупно нарезать
1/2 ч. л. сладкой паприки
1/2 стакана кулинарных сливок (10 или 15%)
1 ст. л. лимонного сока
1/3 стакана куриного бульона
2 ст. л. мелко нарезанных соленых огурцов
1 ст. л. нарезанной кинзы или петрушки

1. Нагреть масло в тяжелой сковороде. Грудки посолить, поперчить и обжарить на сковороде с двух сторон до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Переложить в тарелку, накрыть и держать в тепле.

2. В сковороду, где жарилось мясо, добавить лук и тушить, помешивая, до мягкости. Добавить грибы, паприку и тушить, постоянно помешивая, до мягкости грибов. Влить лимонный сок и бульон, затем добавить сливки и довести до кипения. Добавить огурцы, зелень кинзы или петрушки.

3. Вылить соус на грудки и подать к столу.

Когда готовила соус и тушила лук, добавила еще и нарезанный зубчик чеснока.
Единственное замечание связано с продуктами для соуса. В первый раз сделала всё точно по рецепту из расчета на две порции (по грудке на брата) и пожалела: соуса оказалось маловато. Теперь я всегда готовлю двойную порцию. Ведь именно соус здесь "первая скрипка"!

Повторение пройденного

no subject