Я по-прежнему не понимаю, какая разница, что именно мыть - стол или коврик?
Месить и раскатывать очень удобно на деревянной доске. Ее у меня нет. Стол не деревянный. Поэтому я делаю это на коврике. Отскребать ничего не надо. Если, конечно, не дать остаткам теста засохнуть. Я не даю. :)))