Слива наступает

[i_lara]

ТАРТ С МИНДАЛЬНЫМ КРЕМОМ И СЛИВОЙ

 

Небанальный тарт с рассыпчатой основой и кремом, который слегка похрустывает благодаря корнфлексу. Гармония создается за счет сочетания всех компонентов с сочной кисло-сладкой сливой 

В кулинарии сезоны сменяют друг друга с сумасшедшей скоростью. 
Казалось, совсем недавно я пекла последний осенне-летний сливовый пирог, вывешивала рецепт домашнего варенья, и вот пожалуйста -разносортная, разноцветная, разновеликая слива вновь по-хозяйски захватила прилавки. Всерьез и надолго, до самого октября - ноября. Добро пожаловать, крутобокая!  

Для основы:
150 г печенья со вкусом шоколада 
100 г мягкого сливочного масла

Для крема:
150 г сливочного масла
3/4 стакана сахарной пудры
2 яйца
2 ст. л. миндального ликера "Амаретто"*
100 г (1 2/3 стакана) измельченного корнфлекса
пакетик (100 г) молотого миндаля 
6 крупных слив без косточки

По рецепту Рут Оливер

1. Измельченное в фудпроцессоре печенье перемешать с маслом в однородную смесь. Выложить в форму диаметром 24 см, разровнять, прижать ко дну и бортику. Затянуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 15 -20 минут. 

2. Приготовить начинку. В большой миске перемешать корнфлекс и молотый миндаль. Взбивать миксером масло, понемногу добавляя сахарную пудру, в течение примерно пяти минут, до образования крема. По одному добавлять яйца, взбивая после каждого добавления. *В полученный гладкий крем влить ликер (я не добавляла), перемешать. Соединить крем с сухой смесью из корнфлекса и молотого миндаля. 

3. Духовку нагреть до 180 градусов. 

4. Вынуть из холодильника форму с заготовкой, выложить в нее крем, разровнять, на крем уложить половинки слив срезом книзу, слегка вдавить. Для такого рода выпечки я всегда делаю на крупной сливе надрезы.

5. Выпекать примерно 40 минут или до тех пор, пока крем не уплотнится и не приобретет золотистый оттенок. Остудить на решетке. Когда тарт окончательно остынет, нарезать на порции. 

 

Можно подать тарт с ванильным мороженым.  Приятного аппетита!

Подборка рецептов со сливой  
 

Comments

[dolli-the-sheep.livejournal.com]

:) Уважаемая i-lara...
e меня к вам деликатнейшая просьба... Есть: 5-6 кило морепродуктов: мидии и кальмары(привезены из командировки) я уже не знаю что с ними делать- варила, салат с яйцом делала... а что еще?

[i-lara.livejournal.com]

Паста - первое, что приходит на ум.

[shaggy.livejournal.com]

сорри, что вмешиваюсь - паэйю!

[rautate.livejournal.com]

ya tozhe izvenyayus za vmeshatelstvo, a kak na schet rizoto?

[prosvetj.livejournal.com]

Какой изящный рецепт, вот же:)

[i-lara.livejournal.com]

Да, меня (как всегда) привлекла неизбитость :)

[pristalnaya.livejournal.com]

Слив, действительно теперь много:)
Ведь нектарин тоже подойдёт, правда?
Лар, а корнфлекс - это же хлопья, да?
Вроде бы не сложно, а так оригинально и аппетитно:)
Спасибо, Волшебница!

[i-lara.livejournal.com]

Лен, вкус и правда весьма изысканный - невзирая на народный корнфлекс, т.е. обычные кукурузные хлопья, которые дети едят с молоком на завтрак :)
Думаю, и с нектаринами можно попробовать, хотя слива тут в самый раз.

[lesat-scorpio.livejournal.com]

Недавно делала сливово-миндальный пирог из песочного теста по рецепту Джейми Оливера, чем-то похож на этот:) Очень вкусно получилось :)))

[i-lara.livejournal.com]

Хотелось чего-то нестандартного :)

[vip07.livejournal.com]

WOW!!!1
budu delat'!!1

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй, Вика, вкус интересный

[yulkar]

с пирогами и тортами проблема в том, что потом я их съедаю исключительно сама. но удержаться - невозможно. на выходные - обязательно!

[i-lara.livejournal.com]

Я стараюсь печь понемногу, как правило, из половины порции продуктов. А еще научилась ловко пристраивать пироги - раздаю :)
Но, чего греха таить, сама очень люблю хорошую выпечку :)

[gostja-k.livejournal.com]

Да, пожалуй, возьму на вооружение - в субботу прибывают сестренка с мужем, так как они вегетарианцы, данный рецепт становиться остро-актуальным :)

[i-lara.livejournal.com]

Ты только учти, что в состав входит сливочное масло - они наверняка его не употребляют, а еще яйца - отдельная категория вегетарианцев их не признает.

[guy-gomel.livejournal.com]

спасибо за рецепт )
сливы сейчас наступают непадеццки )

[i-lara.livejournal.com]

Это точно. И надолго!
Ты только учти, что эта штука калорийная - мне совсем не хочется тебя с пути истинного сбивать :))

[adary.livejournal.com]

оо, как вовремя, как раз сезон слив в разгаре. Только откройте мне тайну, что такое корнфлекс?

[i-lara.livejournal.com]

Это кукурузные хлопья :)

[llior.livejournal.com]

Интересный рецепт, хочется попробовать. А подскажите "мягкое сливочное масло" это обычное масло, просто вынутое из холодильника и слегка подтаявшее? Или нужно мягкое масло (вроде маргарина) в баночках?

[i-lara.livejournal.com]

Маргарином я вообще не пользуюсь. Только настоящим сливочным маслом :)
Его действительно надо вынуть из холодильника - при комнатной температуре оно быстро становится мягким :)

[kusto-diva.livejournal.com]

Твой тарт и чизкейк Чацкой - выпечка месяца!

[i-lara.livejournal.com]

Не знаю, Танюша, может быть, не каждый его полюбит. Но у меня правило сложилось - очередной сливовый сезон начинается с нового сливового рецепта :)

[kordelianeismit.livejournal.com]

Лара, я почему то не вижу ни рецепта ни фото :(

[i-lara.livejournal.com]

Проделки хакеров :(
http://i-lara.livejournal.com/126594.html?thread=8968322#t8968322

[key-bartoldi.livejournal.com]

Почему-то видны какие-то лягушки в бешенном количестве, а рецепта и фото нет

[i-lara.livejournal.com]

А сейчас?
Это хакеры резвятся в популярных ЖЖурналах.

[stdandme.livejournal.com]

вчера по горячим следам испекла ваш пирог,поскольку прочитала рецепт уже дома,готовила из того что было,поэтому бизквиты были обычные,а не шоколадные,а вместо мендаля был арахис.большое спасибо за рецепт,быстро и вкусно.жаль мне не повезло со сливами,у меня были сладкие,мне кажется с кислыми интереснее.

[i-lara.livejournal.com]

Обычные бисквиты тоже подходят, а если хочется шоколадного оттенка, можно добавить в смесь из бисквитов и масла немного какао-порошка. Кислинка очень здесь к месту, я обычно покупаю для выпечки сливы определенного сорта, а они кисло-сладкие.

[batzzz.livejournal.com]

У меня тоже маленькая просьба, не могла бы ты что-нибудь необычное из свинины предложить а то я уже не знаю как ее готовить, делаю и в сметанном соусе и поджарку и с кари, и по твоему рецепту в апельсиновом и что-то больше ничего придумать не могу а так как баранину просто не люблю а говядина жесткая получаеться что бвстрее всего готовить свинину или телятину

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй приготовить ультимативные котлеты

[kittycarma.livejournal.com]

Иларочка, нашла упоминание твоего имени: http://www.ozon.ru/context/detail/id/3935916/#comments
слава :)

[i-lara.livejournal.com]

Ага... Неплохо так, рядом с Дж. Мартином. Селебрити-с :)))

[musikesene.livejournal.com]

Испекла пирог во Вашему рецепту. Очень красивый и вкусный, спасибо. Одно "но". Основа из печенья получилась очень сыпучая, крошки едва держались вместе. В чем могла быть ошибка? Неправильное печенье? Слишком измельченное? Как Вы думаете, можно ли основу заменить на песочное тесто, мне кажется, будет неплохо.

[i-lara.livejournal.com]

Может быть, это зависит и от печенья. У меня тоже основа крошилась - не сильно, но особой монолитности не наблюдалось :)
Безусловно, можно испечь основу для такого тарта из теста, и это тоже будет хорошо и вкусно.
Кстати, в моем каталоге есть еще один прекрасный пирог,со сливой и лимонным кремом, с основой вполне конвенциональной, из теста :)

[bezim.livejournal.com]

Ларочка, здравствуй, дорогая! Я в Москве уже, часто без интернета.
Очень-очень хочется попробовать этот тарт, потому что на даче слива на подходе! Побалую мамочку :)

[i-lara.livejournal.com]

Эллочка, какая ты умница, что заглянула! Хорошего тебе отдыха и урожайной сливы! (А также пирогов и пирожков со сливой :))

[pulya-proletela.livejournal.com]

Сделала этот пирог! получилось вкусно) и главное очень просто, меня все время беспокоит, что когда что нибдь делаю "по рецепту", стараюсь, это не получится, а тут рррраз и готов)
единственно, думаю надо было побольше слив положить, что бы получился более фруктовый)

[i-lara.livejournal.com]

Классно! Порадовалась за рецепт, за вас и за пирог :)
Спасибо за отзыв!

[krizis-jp.livejournal.com]

Очень вкусно выглядит (http://www.senshov.ru)

[tetyanka-kh.livejournal.com]

А что за формочка у Вас, как Вам удается высвободить тарт? У нас разъемные формы все ровные, а тут смотрю с волнистым бортиком, поэтому не пойму в чем тут секрет, в разъемной форме с волнистым бортиком, или еще в чем-то, поделитесь, если не жалко?

[i-lara.livejournal.com]

Это формочки со съемным донышком. Вот такие. Бывают самых разных размеров - побольше, для тартов, и поменьше, для тарталеток. Испченный тарт в форме ставишь на какую-нибудь консервную банку, убираешь бортик, а тарт остается целеньким на донышке.