Каша - пища наша...

[i_lara]

РАЗНОЦВЕТНАЯ ГРЕЧНЕВАЯ КАША



Очень просто приготовить это вкусное и полезное блюдо. К тому же оно и малокалорийно, и малоуглеводно! 

Источник: "Полезные для здоровья и вкусные блюда из теста"

Продукты на 2 порции*:
маленький стебель лука-порея
100 г лисичек
200 г цветной капусты
20 г сливочного масла
маленькая репчатая луковица
рубленый зубчик чеснока
80 г гречневой крупы
100 г мороженого зеленого горошка
1 кусочек сухого стручка острого перца
молотый шафран на кончике ножа (я использовала паприку) cоль, молотый черный перец
0,25 л овощного бульона (из экстракта)
1 ст. л. рубленой свежей зелени (петрушка, зеленый лук, базилик)
2 ст. л. тертого пармезана

* Дополнительные сведения: в одной порции - 330 ккал, 15 г белков, 12 г жиров и 39 г углеводов.

1. Стебель лука-порея (светлую часть в основном) разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать тонкими кружочками, репчатый лук - кубиками. 

2. Почистить и вымыть лисички, если нужно, разрезать пополам. Вымытую цветную капусту разделить на отдельные кочешки, а кочешки - на маленькие соцветия. 

3. Разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности лук и чеснок. Добавить кружочки порея, грибы и цветную капусту. Обжаривать при непрерывном помешивании. 

4. Добавить перебранную и промытую гречневую крупу и горошек (у меня была смесь горошка с кукурузой), приправить раскрошенным острым перцем, шафраном, солью и черным перцем и залить овощным бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут. 

5. Посыпать зеленью и сыром, перемешать и подать к столу. 

Заметки на полях. Такую кашу я время от времени готовлю, потому что нам она очень нравится. К сожалению, все хотели есть, так что в спешке я забыла добавить зелень. Пармезан натерла и подала отдельно, поскольку моя приятельница его не очень уважает, пришлось учесть это обстоятельство. Каждый посыпал свою кашу в своей тарелке! Обычно я не кладу горошек - вместо него всегда использую только кукурузу (размороженную или консервированную). А в этот раз добавила горошек - по-моему, он переварился. Его лучше добавлять на самом финише. Лисичек не было - не удалось выбраться туда, где они водятся, поэтому обошлась свежими шампиньонами...

 

Comments

[allochkag.livejournal.com]

скажите, а овощи (цв. капуста например) не получаются перевареными?

спасибо

[i-lara.livejournal.com]

Аллочка, все зависит от вас - если не любите переваренные овощи (я не люблю!), то вы их и не переварите.
Можно поступить так: пункт 3 завершить, гречку готовить отдельно и минут за 5-7 до ее готовности добавить к ней все, о чем шла речь в пункте 3, а также горошек или кукурузу. :))

[allochkag.livejournal.com]

спасибо! я именно так и хотела преобразовать рецептик :) ненавижу переваренную цветную капусту :)

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже - она теряет всяческий вкус!!!

[veryfairytale.livejournal.com]

выглядит очень вкусно. обожаю гречку и все остальные ингредиенты этого блюда. Я только сегодня обнаружила Ваш журнал, и нахожусь в некотором шоке, как это я раньше про него ничего не слышала. Столько замечательных рецептов! Буду пробовать всякие разные. Особенно привлекают рецепты с тыквой, я как-то уже выдохлась, делаю одно и то же. А у Вас столько разных!

[i-lara.livejournal.com]

Тыква у нас в фаворе - удивительное создание :) Готовьте на здороье все, что приглянулось. Буду рада, если понравится :)
А где все-таки услышали про журнал?

[veryfairytale.livejournal.com]

alliance дала ссылку на Вас. Мы с ней про тыкву как раз говорили, и она упомянула тыквенный пирог у Лары :)