Лара, добрый день! Спасибо за этот чудный рецепт, я пробовала его уже дважды. В первый раз все прекрасно получилось, во второй делала все то же самое, с теми же, в общем, продуктами. Получилось слишком влажно и корочка почти не потрескалась... Что чисто теоретически может быть основной причиной? Белки слишком сильно вмешивала? Хочу его сделать еще раз, но боюсь теперь :)