За мысли походя - спасибо! По поводу фарша из мелко нарубленного мяса - очень почитаю эту методу. И часто использую. (Кстати, очень деревенский способ!). Меня экс-муж к такой технологии приучил. Обычно фарширую овощи рубленым мясом, а не прокрученным через мясорубку.