Очень достойная корочка, приятный легкий мякиш(надо будет в следующий раз добавить соли в полтора раза), шикарно поднялся 1й раз за час в 2.5 раза, второй раз - за 30-40 минут в два раза, и третий раз в духовке. Пекла на обычном противне с пергаментом, с конвекцией(у вас это "турбо" режим, да?)
Надо будет прикупить спец.лезвие для разрезов и испечь его на пекарском камне, который скоро придет. Кстати, Ларочка, а когда ты делаешь надрезы - перед второй расстойкой или после нее, перед самой духовкой?