Страсти по печенью

[i_lara]

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "ЭПЛ ДЖЕК"



Это мягкое печенье можно испечь и с другими фруктами или даже овощами, которые есть под рукой. Как полагает Betty Crocker, отличной заменой яблоку может послужить груша, банан, кабачок или морковь. 

По рецепту Betty Crocker 

Продукты примерно на 25 шт.:
1 стакан коричневого сахара*
1/2 стакана (120 г) размягченного сливочного масла
1 яйцо
1 1/2 (примерно 200 г) стакана муки
мускатный орех на кончике ножа
1/ 4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 среднее яблоко, порубить

1. Нагреть духовку до 190 градусов. Противень смазать растительным маслом или накрыть бумагой для выпечки.

2.  Взбить масло с сахаром и яйцом в легкую, пышную массу (взбивать в миксере на средней скорости).
Муку просеять с солью и содой и соединить с яично-масляной массой. Вмешать мускатный орех и яблоко. 

3. Высаживать тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см. Выпекать примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Переложить на проволочную решетку и полностью остудить. 



Заметки на полях. Не знаю, как с другими фруктами-овощами, но яблочный вариант мне очень нравится. Яблоко было зеленое, сорта Granny Smith.  Его можно натереть  на крупной терке. *Сахара явно много, добавляйте полстакана, не ошибетесь. Хотя кому как нравится. 
Возможно, эти печенюшки и не выглядят сногсшибательно, зато они такие своеобразные - мягкие, слегка влажноватые - и невообразимо вкусные. Попробуйте!

Comments

[svetilnik-m.livejournal.com]

Лара! Как и обещала, я в пятницу пекла твое любимое яблочное печенье. Что я могу сказать – я не ожидала, что оно окажется таким вкусным, а его мягкая консистенция – это что-то волшебное! Спасибо огромное! Делов то 5 минут работы - а такая вкусняшка!

Но вот у меня родился вопрос – почти всегда когда я делаю печенье - у меня верх плохо зарумянивается. Духовка у меня газовая. Что посоветуешь?
Удачного дня!

[i-lara.livejournal.com]

Светик, спасибо за отзыв и фоту! Мне так приятно, что ты оценила все прелести этого печенья!
В газовых духовках ничего не понимаю.:(((
У меня электро, и, если хочется зарумянить выпечку, прибавляю градусов на финише или передвигаю противень на верхний уровень.

[svetilnik-m.livejournal.com]

Спасибо, Лара, за ответ.
С пирогом или хлебом проще - хлеб и так неплохо румянится, пирог тоже, кроме того, пирог можно смазать чем (молоком, чаем и тд). А вот с мелкими изделиями я пока не приноровилась. Ставлю на верхнюю полку, температуру регулирую (в книжках пишут, что мелкоие изделия при более высокой температуре пекут). Но с румянцем не очень. Скорее донышко пригорит :-((
Ну да ничего, все с опытом приходит!

Удачного дня!

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот, ты сама прекрасно разбираешься в характере своей газовой духовки!

Вспомнила - у мамы там, дома, такая была... Мама ее газетой поджигала! :)))

[svetilnik-m.livejournal.com]

Не-а, мы теперича цивилизованные, с электроподжигом :-))

[i-lara.livejournal.com]

Иные времена... :)))

[bocman-knodr.livejournal.com]

Мне на такую проблему мама посоветовала прибавлять газку, не бояться, а вниз ставить старую ненужную кастрюлю (без пластмассовых ручек, разумеется) с водой и на противень под печенье класть две-три бумажки для выпечки. Кастрюлька с водой и дополнительные бумажки очень даже неплохо защищают печенюшки от пригорания снизу. Главное тут следить, чтобы совсем не подсохли.