![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Азиатский стиль
КУРИНЫЕ ГРУДКИ В ОСТРОМ СОУСЕ С ОРЕХАМИ КЕШЬЮ
Заранее замаринуем мясо, и вкусный обед или ужин будет готов в считанные минуты!
Продукты:
700 г куриных грудок, нарезать ломтиками
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 маленьких острых красных перца, удалить семена, перегородки и тонко нарезать
1 ст. л. кунжутного масла
1 зубчик чеснока, толченого
1/3 стакана рисового уксуса
1/4 стакана сладкого соуса чили
1 ст. л. лимонного или лаймового сока
100 г орехов кешью
1 стакан ростков фасоли или китайских проростков
арахисовое масло для жаренья
1. В миске смешать курицу, петрушку, перец, кунжутное масло и чеснок. Накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике минимум 3 часа.
2. В воке сильно нагреть арахисовое масло и порциями быстро обжарить в нем куриную смесь до зарумянивания и готовности. Все обжаренное мясо вернуть в сковороду, добавить уксус, соус чили, лимонный сок и перемешать. Посолить по вкусу. Снять вок с огня, добавить кешью, проростки* и подавать.
Заметки на полях. Куриные грудки, как уже не раз говорилось, это вовсе не повод для стандартных шницелей, которые надоели уже не только чадам и домочадцам, но и лично вам! Простой рецепт, обнаруженный мною когда-то в The Australian Women's Weekly, позволит очень быстро приготовить обалденно вкусное и сочное блюдо. Размораживайте куриные грудки и принимайтесь за дело.
*Я обычно добавляю стручковую фасоль, которую, как и проростки, обжариваю в воке.
Арахисовое масло предпочтительно, потому что выдерживает очень высокую температуру, которая необходима для жаренья в воке. Но, разумеется, отсутствие именно арахисового масла не должно вас остановить.
Будьте осторожны с двумя маленькими острыми перцами - они способны разжечь настоящий пожар!
Орехи кешью имеет смысл предварительно прокалить на сухой сковороде или в духовке. Подавать такое мясо можно с любым гарниром по вашему усмотрению. Приятного аппетита!
no subject
Штрудель нам еще предстоит... Мама моя пекла замечательный штрудель из вытяжного теста, а я, наверное, буду пробовать с фило, когда случай представится. Есть и очень простые рецепты штруделя, но за выходные много не успеть (и приготовить, и съесть).
А синего угря ни разу не видела :)
no subject
Штрудель меня и испугал тем, что тесто нужно вытягивать очень тонко. Еще беспокоило, смогу ли правильно приготовить начинку, чтобы тесто от избытка влаги не было сырым. Так ходила вокруг этих рецептов, но не решилась. :-)
Угорь синий - за счет обработки. Кажется, лимооный сок в рецепте присутствует. Но точнее скажу, когда книга будет в руках. :-)
no subject
no subject
А вот про синий цвет, признаюсь, у меня были те же самые мысли, когда открыла эту книгу впервые. Да и вообще в то время я мало рыбой интересовалась, не любила. Но со временем вкусы меняются, а то, что казалось сомнительным изыском, почему-то привлекает внимание. :-) Я думаю, скоро у нас появится возможность определить, действительно ди эта синяя рыба хороша. :-)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject