i_lara: (Default)
[personal profile] i_lara

КУРИНЫЕ ГРУДКИ  В ОСТРОМ СОУСЕ С ОРЕХАМИ КЕШЬЮ



Заранее замаринуем мясо, и вкусный обед или ужин будет готов в считанные минуты!  

Продукты:
700 г куриных грудок, нарезать ломтиками
1/4 стакана нарезанной петрушки
2 маленьких острых красных перца, удалить семена, перегородки и тонко нарезать
1 ст. л. кунжутного масла
1 зубчик чеснока, толченого
1/3 стакана рисового уксуса
1/4 стакана сладкого соуса чили
1 ст. л. лимонного или лаймового сока
100 г орехов кешью
1 стакан ростков фасоли или китайских проростков
арахисовое масло для жаренья

1. В миске смешать курицу, петрушку, перец, кунжутное масло и чеснок. Накрыть пищевой пленкой и выдержать в холодильнике минимум 3 часа.

2. В воке сильно нагреть арахисовое масло и порциями быстро обжарить в нем куриную смесь до зарумянивания и готовности. Все обжаренное мясо вернуть в сковороду, добавить уксус, соус чили, лимонный сок и перемешать. Посолить по вкусу. Снять вок с огня, добавить кешью, проростки* и подавать.

Заметки на полях. Куриные грудки, как уже не раз говорилось, это вовсе не повод для стандартных шницелей, которые надоели уже не только чадам и домочадцам, но и лично вам! Простой рецепт, обнаруженный мною когда-то в The Australian Women's Weekly, позволит очень быстро приготовить обалденно вкусное и сочное блюдо. Размораживайте куриные грудки и принимайтесь за дело.
*Я обычно добавляю стручковую фасоль, которую, как и проростки, обжариваю в воке. 
Арахисовое масло предпочтительно, потому что выдерживает очень высокую температуру, которая необходима для жаренья в воке. Но, разумеется, отсутствие именно арахисового масла не должно вас остановить. 
Будьте осторожны с двумя маленькими острыми перцами - они способны разжечь настоящий пожар! 
Орехи кешью имеет смысл предварительно прокалить на сухой сковороде или в духовке. Подавать такое мясо можно с любым гарниром по вашему усмотрению. Приятного аппетита!

Date: 2007-03-18 07:36 pm (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Спасибо за добрые слова... :))
Штрудель нам еще предстоит... Мама моя пекла замечательный штрудель из вытяжного теста, а я, наверное, буду пробовать с фило, когда случай представится. Есть и очень простые рецепты штруделя, но за выходные много не успеть (и приготовить, и съесть).
А синего угря ни разу не видела :)

Date: 2007-03-18 07:45 pm (UTC)
From: [identity profile] janehh.livejournal.com
Ой, да что вы! :-)

Штрудель меня и испугал тем, что тесто нужно вытягивать очень тонко. Еще беспокоило, смогу ли правильно приготовить начинку, чтобы тесто от избытка влаги не было сырым. Так ходила вокруг этих рецептов, но не решилась. :-)

Угорь синий - за счет обработки. Кажется, лимооный сок в рецепте присутствует. Но точнее скажу, когда книга будет в руках. :-)

Date: 2007-03-19 06:54 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
У нас, как мне кажется, угорь в продаже не бывает. Я не видела, по крайней мере. Вообще-то синяя рыба на тарелке моему воображению видится не очень аппетитной... хотя это, наверное, либо недостаток, либо чрезмерная развитость воображения :)))

Date: 2007-03-19 08:14 am (UTC)
From: [identity profile] janehh.livejournal.com
В Москве угря купить можно. Да что там угря - я рыбу-меч недавно покупала, тоже ведь экзотика. :-)
А вот про синий цвет, признаюсь, у меня были те же самые мысли, когда открыла эту книгу впервые. Да и вообще в то время я мало рыбой интересовалась, не любила. Но со временем вкусы меняются, а то, что казалось сомнительным изыском, почему-то привлекает внимание. :-) Я думаю, скоро у нас появится возможность определить, действительно ди эта синяя рыба хороша. :-)

Date: 2007-03-19 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
С интересом жду результатов синерыбных экспериментов :)

Date: 2007-03-19 09:47 am (UTC)
From: [identity profile] janehh.livejournal.com
Надеюсь не заставить ждать слишком долго. :-)

Date: 2007-03-19 10:11 am (UTC)
From: [identity profile] i-lara.livejournal.com
Ну, спешить особо не надо, напрягаться - тоже. Иначе пропадет весь кайф! :))

Date: 2007-03-19 09:49 pm (UTC)
From: [identity profile] janehh.livejournal.com
Да, это верно. :-) Уж если экспериментировать - то с удовольствием! :-)

March 2022

S M T W T F S
  1 2345
6789 10 1112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 14th, 2025 04:04 am
Powered by Dreamwidth Studios