Вок - глубокая сковорода, в которой по традиции готовятся многие блюда китайской кухни. Я где-то даже фотку приклеивала, но если ты погуглишь, найдешь "портрет". Поскольку в воке все обжаривается на очень сильном огне и очень быстро, необходимо масло, которое хорошо переносит высокие температуры. Именно поэтому используется арахисовое масло. Вот тут - подробности Бланшировать - ненадолго опустить овощи в кипящую подсоленную воду, буквально на несколько минут, а затем, чтобы сохранить яркий цвет овщей, сразу опустить их в очень холодную воду. Время бланширования для каждого вида овощей разное, поэтому бланшировать их лучше по отдельности. Кукурузный крахмал можно заменить обычным. Он используется для загущения соуса.
no subject
Бланшировать - ненадолго опустить овощи в кипящую подсоленную воду, буквально на несколько минут, а затем, чтобы сохранить яркий цвет овщей, сразу опустить их в очень холодную воду. Время бланширования для каждого вида овощей разное, поэтому бланшировать их лучше по отдельности.
Кукурузный крахмал можно заменить обычным. Он используется для загущения соуса.