![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
В азиатском стиле
КУРИЦА В ЛИМОННОМ СОУСЕ
Курица с овощами в воке - к обеду или ужину. Вкусно и быстро!
Мои домашние обожают китайскую кухню и еду, приготовленную в воке, поэтому время от времени готовлю по этому рецепту. И каждый раз им кажется, что такого они еще не ели. Ведь блюдо выглядит по-разному в зависимости от того, какие овощи туда добавляешь. На сей раз я использовала всего понемножку - стручковую фасоль, красный и желтый сладкий перец, проростки гороха, брюссельскую капусту, брокколи и карликовую морковь.
Источник: The Australian Women's Weekly
Продукты:
5 куриных окорочков
1 ст. л. арахисового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока, раздавить
500 г свежих овощей*
соль, перец - по вкусу
Для соуса:
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. порошка куриного бульона
1 ст. л. сахара
2 ч. л. сухого красного вина
1 ч. л. соевого соуса
1/ 4 ч. л. сладкого соуса чили
1 ч. л. кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
соль, перец
1. Снять кожицу с курицы, удалить косточки и нарезать мясо тонкими полосками или маленькими ломтиками.
2. В маленькой кастрюле смешать компоненты соуса + крахмал, разведенный в 1/4 стакана воды, довести до кипения и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня.
3. В воке разогреть масло, добавить лук, чеснок, мясо и, орудуя деревянной лопаткой, быстро обжарить до зарумянивания. Вынуть мясо из вока и добавить овощи. Обжаривать, встряхивая вок, 5 минут. Вернуть в вок мясо, перемешать с овощами, влить соус, заправить специями и немного подержать на огне. Подавать немедленно!
*Свежие овощи можно заменить морожеными. Брюссельскую капусту, морковь и стручковую фасоль я предварительно бланширую. Приятного аппетита!
Курица с овощами в воке - к обеду или ужину. Вкусно и быстро!
Мои домашние обожают китайскую кухню и еду, приготовленную в воке, поэтому время от времени готовлю по этому рецепту. И каждый раз им кажется, что такого они еще не ели. Ведь блюдо выглядит по-разному в зависимости от того, какие овощи туда добавляешь. На сей раз я использовала всего понемножку - стручковую фасоль, красный и желтый сладкий перец, проростки гороха, брюссельскую капусту, брокколи и карликовую морковь.
Источник: The Australian Women's Weekly
Продукты:
5 куриных окорочков
1 ст. л. арахисового масла
1 луковица
2 зубчика чеснока, раздавить
500 г свежих овощей*
соль, перец - по вкусу
Для соуса:
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. порошка куриного бульона
1 ст. л. сахара
2 ч. л. сухого красного вина
1 ч. л. соевого соуса
1/ 4 ч. л. сладкого соуса чили
1 ч. л. кукурузного крахмала
1/4 стакана воды
соль, перец
1. Снять кожицу с курицы, удалить косточки и нарезать мясо тонкими полосками или маленькими ломтиками.
2. В маленькой кастрюле смешать компоненты соуса + крахмал, разведенный в 1/4 стакана воды, довести до кипения и варить, помешивая, до загустения. Снять с огня.
3. В воке разогреть масло, добавить лук, чеснок, мясо и, орудуя деревянной лопаткой, быстро обжарить до зарумянивания. Вынуть мясо из вока и добавить овощи. Обжаривать, встряхивая вок, 5 минут. Вернуть в вок мясо, перемешать с овощами, влить соус, заправить специями и немного подержать на огне. Подавать немедленно!
*Свежие овощи можно заменить морожеными. Брюссельскую капусту, морковь и стручковую фасоль я предварительно бланширую. Приятного аппетита!
no subject
Лара, а что такое вок и бланшировать?
Можно ли чем-то заменить арахисовое масло?
А есть еще какие-то вариации приготовления соуса?
Что дает кукурузный крахмал? А можно его заменить обычным?
no subject
Бланшировать - ненадолго опустить овощи в кипящую подсоленную воду, буквально на несколько минут, а затем, чтобы сохранить яркий цвет овщей, сразу опустить их в очень холодную воду. Время бланширования для каждого вида овощей разное, поэтому бланшировать их лучше по отдельности.
Кукурузный крахмал можно заменить обычным. Он используется для загущения соуса.