Сообразить на четверых

[i_lara]

БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ И АВОКАДО



С такой начинкой хороши не только блинчики, но и мексиканские тортильи и питы

Для блинчиков (на 4 порции):
стакан + 2 ст. л. муки грубого помола
щепотка соли
1 яйцо
примерно 300 мл молока
растительное масло для жаренья

Для начинки:
220 г куриного филе (грудок) 
небольшая луковица
1-2 зубчика чеснока
примерно стакан или чуть больше кулинарных сливок
1 небольшой плод авокадо
2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
мелко нарезанная свежая зелень
соль, свежемолотый черный перец

1. Стакан молока взбить с яйцом в миске. Муку и соль просеять в другую миску, сделать в центре воронку, влить в нее молочную смесь и постепенно смешивать с мукой. Понемногу подливая оставшееся молоко, продолжать замес: тесто должно быть жидким, однородным, без комков. При необходимости добавить еще молока. Дать тесту отдохнуть.

2. Авокадо очистить, удалить косточку, нарезать кубиками и полить лимонным соком. Мясо нарезать полосками, затем кусочками.

3. В сковороде нагреть ложку растительного масла и подрумянить в нем мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить курицу и быстро обжарить со всех сторон. Добавить сливки, довести до кипения и продолжать готовить на слабом огне, изредка помешивая, до полной готовности мяса. Заправить солью и перцем по вкусу и снять с огня. Добавить зелень (петрушку или эстрагон) и авокадо, перемешать, плотно накрыть крышкой и сохранять начинку теплой.

4. Сковороду смазать растительным маслом и испечь блинчики с обеих сторон. Сложить пополам, еще раз пополам и наполнить начинкой. Уложить на подогретые тарелки и подать к столу.



Заметки на полях. Для приготовления начинки вместо сливок я использовала более диетичный (к тому же кошерный) продукт - кокосовое молоко. Кстати, в рецепте-оригинале начинка готовится иначе. Рекомендуется слегка подсушить в сухой сковороде 40 г муки, влить 300 мл молока, перемешивая, чтобы не было комков, довести до кипения, убавить огонь, добавить мясо и варить его до готовности и загустения соуса. Затем добавить авокадо и зелень, специи и снять с огня.
Более нежными получатся блинчики из обычной пшеничной муки, но я пекла из цельной, которая, как считается, более полезна.
Можете не заморачиваться с блинчиками, оставив это прекрасное занятие на суровую зимнюю пору, и заменить их питами. Желательно разрезать питы пополам и подогреть, а затем начинить кармашки. Не менее подходящий вариант - готовые тортильи. Можно подать это блюдо, сделав из лепешек подобие корзиночек, или в виде энчиладос. Приятного аппетита!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

*недоверчиво*: Неужели кто-то вообще успевает завтракать?
А ужин отдай врагу! :))))

[kve-chan.livejournal.com]

Обязательно попробую!
Люблю печь блины и давно хотела употребить в дело авокадо :)
Спасибо за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

на здоровье :)

[olga-graphic.livejournal.com]

Лара, я никогда не покупала кокосове молоко, оно как на вкус? Вообще кокосовые конфеты и кремы я люблю.
ЗЫ. начинку эту, вероятно, буду есть тока я, потому что блинчики врядли доживут до фарширования ;)

[i-lara.livejournal.com]

Оль, нет ничего лучше кокосового молока для приготовления соусов! Ничего общего с конфетами - это отличный заменитель сливок, особенно если жирное хочется исключить, а также если люди соблюдают кашрут. Я и соус для рыбы часто делаю с кокосовым молоком. А начинка вполне хороша и как самостоятельное блюдо, у меня пробу снимали прямо из сковороды - еле отогнала! Можно положить все это добро на листья салата или салат подать отдельно.

[ranja.livejournal.com]

спасибо, Ларочка!
мне очень нравится комбинация - курица и авокадо, обязательно попробую
и с кокосовым молоком я думаю будет очень вкусно

[i-lara.livejournal.com]

Мне тоже нравится сочетать куру с авокадо, которое с чем только не сочетается... :)
Начинка получается сочной и на мой вкус очень хороша. А если нет кокосового - тогда нежирные сливки, тоже великолепно.

[shisanmei.livejournal.com]

Ослепительно вкусно!
С кокосовым молоком попробую обязательно!

[i-lara.livejournal.com]

спасибо :)
вкусно невероятно, даже сама не ожидала, что это так хорошо :)

[modem4.livejournal.com]

Как всегда, большое спасибо вам!!! Сейчас снова бегу покупать краску для принтера, ведь я уже распечатал 2 тома ваших рецептов!

[i-lara.livejournal.com]

вот... ввела в расходы, паче чаяния... :))

[rautate.livejournal.com]

oi, velikolepno, u nas kakraz nametilis holodnye mokrye dni, prekrasno dlya blinov :) i nachinka horoshaya, a to sladkie sovsem uzhe nadoeli.
pasibki :)

[i-lara.livejournal.com]

Анжела, прям завидки берут: больше всего сейчас хочется прохладных дней...

[karina-yem.livejournal.com]

не устою..сделаю... очень интересный рецепт... тут с вами, кулинарными девушками, умереть от обжорства можно, честно слово... смотрю-смотрю, а все равно что то, да сделаю))) ТВОЙ БАНАНОВЫЙ Кекс уже не раз делала- всегда на ура, Илара!

[i-lara.livejournal.com]

Так ведь и ты у нас кулинарная девушка, ага! :)
Рада, что банановый кекс не обойден вниманием :)

[muwimuwi.livejournal.com]

Лара, а коосовое молоко в обычных суперах продают (типа Суперсаля и т.д.)? Если да, то каком отделе его искать?

[i-lara.livejournal.com]

В последнее время, как мне кажется, есть почти в любом супере, потому что продукт пользуется большой популярностью, к тому же и цена доступная. А вот полки для него не везде одни и те же. Можно искать там, где овощные и фруктовые консервы, или спросить раскладчиц товаров. На иврите это "халав кокос" (есть, кстати, и сливки, но лучше купить молоко).

[avrorakreyser.livejournal.com]

замечательно :) Вечером!

[i-lara.livejournal.com]

ага, самое время сообразить на (двоих, троих и т.п.) :))

[sosnoviy-bor.livejournal.com]

Великолепно!
Кстати, Ларочка, я блинчики еще люблю на кокосовом молоке печь, очень нежные получаются. Карина права - умереть от обжорства можно!

[i-lara.livejournal.com]

Нет, мы люди деликатные, мы не обжираемся - мы только дегустируем! :))
А кокосовое молоко - это просто находка! :))

[ommara.livejournal.com]

Спасибо, у нас как раз гости, вовремя рецептик.... :-)))

[i-lara.livejournal.com]

рада, что вовремя :)

[princessa-oded.livejournal.com]

ой, как аппетитно смотрится:)
обязательно попробую приготовить

[i-lara.livejournal.com]

попробуй, ибо это хорошо :)

[brmr.livejournal.com]

В ИЗБРАННОЕ!!! :)

[i-lara.livejournal.com]

ура :)

[vip07.livejournal.com]

Lara, spasibo, zaxlebnulas' ot prochtenia, eto zhe taet vo rtu!!!!!

[i-lara.livejournal.com]

ох да, тает :)

[kalinka-m6.livejournal.com]

Ой, как аппетитно выглядит!!! Мням:)))
И у тарелок такой теплый цвет. А как их нужно подогревать? и зачем так надо?

[i-lara.livejournal.com]

Тарелки специально подогревают (можно поставит в микро), чтобы еда быстро не остыла. Но это я, кажется, погорячилась - сейчас еде не грозит быстрое остывание! :)

[ksya.livejournal.com]

спасибо! завтра порадую подружку, которая придет в гости.:) спасибо за идею!

[i-lara.livejournal.com]

надеюсь, вам понравится!

[volna3.livejournal.com]

Чудо-блинчики! Тарелка тоже вкусно смотрится в сочетании с сочными колечками перцев(?). Еще мне очень импонирует универсальность твоих рецептов. На их основе можно готовить блюда с вариациями. Таким людям,как ты, просто необходимо организовывать "саднаот" для начинающих хозяек, чтобы сломать стереотипное отношение к приготовлению еды и сервировке стола.

[i-lara.livejournal.com]

Волнушик, спасибо! Так пушисто на душе от твоего коммента... :)
Да, это именно сладкий перец - хотелось добавить штришок :)
Знаешь, идея садны - чудесная, но я такая неорганизованная... А главное -так хочется быть свободной от каких бы то ни было обязательств хоть два дня в неделю... Это вариант на случай неполной или частичной занятости на основной работе, а я на полной ставке...

[kozjuvkins.livejournal.com]

Лара, скажите, а нет ли у вас рецепта макового рулета? я не нашла в избранном, полагаться на рецепты из яндекса мне страшно, а память подсказывает, что сам мак надо как-то сложно и долго обрабатывать. если у вас под рукой есть описание, буду вам очень благодарна.

[i-lara.livejournal.com]

У меня есть рецепт кранча. Вполне можно печь и рулет. Там и рецепт маковой начинки.
А вот еще тут маковая начинка.
Проблема в том, что у нас можно купить молотый мак, поэтому обрабатывать его нет необходимости. Но с целыми зернышками надо повозиться, причем, если мне не изменяет память, основательно. К сожалению, дельных советов из своего опыта дать не могу. О том, как готовить начинку из такого целого мака, весной вывешивала пост leon_orr
Надо поискать в ее журнале.

[dipaku.livejournal.com]

Испекла блинчики - не пленилась. Мало соли добавила в начинку. Вкусно!

[i-lara.livejournal.com]

Мало соли - не страшно, говорят, "недосол - на столе, пересол - повару по голове"! :))

[cve4ka.livejournal.com]

ух! какие у вас чудесные рецепты! все вроде бы и просто
и продукты вполне можно найти в обычном холодильнике!!
спасибо!

[i-lara.livejournal.com]

и вам спасибо!
так ведь лень бегать по магазинам в поисках каких-то редких продуктов (хотя когда-то бегала, да), стараюсь использовать те, что более или менее доступны :)

[agisheva-asha.livejournal.com]

Здравствйте,Лара!
совершенно случайно набрела, а тут такая красота с моими любимыми аваокдо(дами) :)
с вашего позволения зафренжу, очень любопытные рецептики и заметки ан полях более чем понятны:) спасибо:)

[i-lara.livejournal.com]

Добро пожаловать :)
Заметки обычно использую, чтобы обратить внимание на что-то конкретное в рецепте (пропорции, технологии, коррективы). Ну и чтобы потрындеть - иногда :)

[multashka.livejournal.com]

о!авокадо.
побольше рецептов с авокадо!
сильно неровно дышу в сторону сего чуда природы.

[i-lara.livejournal.com]

я тоже очень люблю авокадо :)

[spaccarsi.livejournal.com]

Лара, а вы, случаем, книгу кулинарную еще не выпустили? Очень сильно хочется иметь ваши рецепты под рукой, а то вечно страшно, что интернет отключат или запись, к примеру, закроете =)

[i-lara.livejournal.com]

Нет, пока еще не выпустила :)