Ну очень вредная некошерная еда

[i_lara]

СВИНЫЕ СТЕЙКИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ



Иногда можно себе позволить сочный и вкусный свиной стейк...

Сидящим на диете, соблюдающим кашрут, а также вегетарианцам, сторонникам всячески правильного питания просьба не возмущаться и не волноваться - просто пройти мимо. Take it easy! :)
А все остальные могут полюбопытствовать.

Продукты на 6 порций:
6 стейков (примерно по 180 - 200 г)
3 ст. л. муки
молотый перец

Для соуса:
небольшая луковица
2-3 ст. л. растительного масла
1 ст. л.  сливочного масла
3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ч. л. кукурузного крахмала ("корнфлор")
2-3 ложки мясного бульона
1 ч. л. соевого соуса
1 ч. л. дижонской горчицы с зернышками
1/3 стакана кулинарных сливок

1. Слегка отбить мясо. Муку смешать с молотым перцем, обвалять в ней стейки, стряхнуть излишки муки. Стейки жарить на среднем огне до готовности в смазанной маслом тяжелой сковороде-гриль (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Посолить и сохранить в тепле.

2. Приготовить соус. Крахмал развести в половине порции апельсинового сока и оставить в стороне. Распустить в сковороде сливочное масло, добавить растительное. Пассеровать мелко нарезанный лук на среднем огне до прозрачности и мягкости, влить оставшийся апельсиновый сок. Добавить немного бульона*, соевый соус, горчицу. Перемешать и, не переставая помешивать, влить разведенный в соке крахмал. Снова перемешать, затем добавить сливки. Держать на огне, помешивая, до загустения соуса.
Стейки можно добавить в сковороду, прогреть и подавать. А я просто полила их соусом.



 Заметки на полях. В моем каталоге не случайно отсутствуют рецепты со свининой. Свинину мы едим не часто. Можно сказать, крайне редко. Птица, особенно курица, полезнее, легче, да и цена на курятину вполне "народная". Но иногда мы позволяем себе кое-что в порядке исключения (допускается также смешанный фарш из куриного мяса и свинины - для котлет, фаршированных овощей и т. д., вот, кажется, и все). Рецепт вывесила для тех, кто интересуется блюдами из свинины.
* По поводу бульона - вообще в рецепте-источнике (The Recipe Encyclopedia) присутствует бульонный кубик-концентрат, который перед добавлением надо размять. Но предпочтительно все же использовать натуральный продукт в виде бульона. Кстати, бульон поможет добиться нужной консистенции соуса: от очень густой до более жидкой, в зависимости от того, что вам больше нравится.
К этим сочными вкусным стейкам можно подать картошку-фри (пропадать - так с музыкой). Приятного аппетита!
--------------
P.S. Прошу прощения, что запостила стейки с утра пораньше - сегодня пятница, страдный день, надо убегать из дома по делам, чтобы все успеть! Всем хорошего настроения и удачи!

Comments

как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

Мука как я понимаю нужна для того чтобы стейки были сочными?
Немногие этот секрет знают;)

Кстати, может всё-таки зделаешь копию своего журнала?
Я тебя уже несколько раз просил...
Выкрои минут десять и воспользуйся сервисом http://ljbook.com/
Там сбоку на панельке нажми "Create PDF" а дальше всё понятно.
Сам PDF выложи на какой-нибудь обменник
Пожалуйста)

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

Да, причем муки нужно очень немного, так, чтобы слегка припорошить мясо! и солю я его в конце.
Вот, проблема в том. что не знаю, куда его выкладывать! Я как-то уже совершила этот подвиг, но нигде в своем компе PDF не нашла. Куда девался - понятия не имею :((

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

rapidshare.com

Таб будет узкое длинное окошко и справа от него кнопачка "обзор"
Жмёшь на неё и выбираешь файл на своём компе который хочешь загрузить.

Потом нажимаешь на вторую кнопочку которая находится првее первой "upload" и ждёшь.

Когда страница изменится внизу этой стрицици нижми на фразу

"I don't want a collector's account right now. Just give me the download-link."

И скопируй ссылку которая будет называться Your Download-Link #1:

Ссылка будет примерно такого вида:
http://rapidshare.com/files/52404003/3014-716379.thumbnail.jpg.html

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

Ага, спасибо! Попозже этим займусь. А не сопрут? :)

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

Что не сопрут?
Ты имеешь в виду не сопрут ли создатели http://ljbook.com/ твой ЖЖ?
Нет)
Это довольно старая контора.
К тому же ты им свой пароль уже вручала...

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

скачала на свой комп, а фразы "I don't want a collector's account right now. Just give me the download-link" не вижу

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

У тебя icq есть?

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

нету

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

Ну тогда действуй по инструкции.
Я тебе её даж с картинками зделал.

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

ты просто чудо :)

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

1
Заходишь на rapidshare.com
Там видишь:
http://keep4u.ru/full/070901/49005cdbaef748df7b/jpg

2
Нажимаешь "Обзор"
Выбираешь пдф на своём компе
Нажимаешь "UPLOAD"

3
Видишь
http://keep4u.ru/full/070901/584c2b3dff243a85dc/jpg

4
Ждёшь
Страница обновляется

5
Видишь
http://keep4u.ru/full/070901/534318c0d324ac017f/jpg
Жмёшь на
"I don't want a collector's account right now. Just give me the download-link"

6
Видишь
http://keep4u.ru/full/070901/5ef88006eb716692ae/jpg
Копируешь
Вставляешь в комент

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

Поняла! Я решила, что эта функция должна быть там, где мне делают book в виде PDF
Спасибо!

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

С нетерпением жду результата)

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

я попозже этим займусь. А зачем тебе этот файл? :)

Re: как всегда великолепно)

[greenangelss.livejournal.com]

Ну как это зачем?
Всегда будет копия замечательной кулинарной книги.
Скину её на кпк и не нужно будет распечатывать рецепты или бегать от кухни к компу смотреть что там и как.
Кроме того жж не доступен без интернета.

Советую тебе ссылку на файл ещё и в профиле оставить.
И обновлять её ногда.

Re: как всегда великолепно)

[i-lara.livejournal.com]

есть, Шеф! :)

потерявшийся PDF...

[ylevdik.livejournal.com]

Какая операционка у Вас на компе? :) Если это даже Винды - можно щёлкнуть правой кнопкой мышки на иконку 'My Computer' на рабочем столе и выбрать элемент меню 'Search', а там задать в качестве строки поиска '*.pdf' -- и он Вам отыщет ВСЕ ваши PDF-ы, в том числе и тот, который "потерялся" - если он, конечно, не был до этого безжалостно стёрт или забит в архив...

Re: потерявшийся PDF...

[i-lara.livejournal.com]

Windows у меня. Спасибо, буду искать! Или сделаю новый файл :)

Re: потерявшийся PDF...

[greenangelss.livejournal.com]

Лучше новый.
Ведь в нём будут новые рецепты)

Re: потерявшийся PDF...

[i-lara.livejournal.com]

Да, но новые рецепты всё появляются - каждый раз придется делать новые файлы...

Re: потерявшийся PDF...

[greenangelss.livejournal.com]

Ну не каждый раз конено.
Можно раз в три месяца)

Re: потерявшийся PDF...

[i-lara.livejournal.com]

Вот, лови: книжка

Re: потерявшийся PDF...

[greenangelss.livejournal.com]

Волшебно!
Огромное спасибо)

Если будут просить перезалить на другой хост свистни мне я всё сделаю.

Re: потерявшийся PDF...

[i-lara.livejournal.com]

договорились! :)

Re: потерявшийся PDF...

[greenangelss.livejournal.com]

тебе сомой-то нравится?