Лара, я иногда бегу с работы, хватаю упаковку слоеного теста и делаю псевдо-плацынды. Просто на лист теста натертую на крупной терке тыкву, сверху присыпать сахаром, свернуть тесто конвертом и в духовку на 220 градусов. Иногда добавляю немного натертой на терке айвы, она такую кислинку добавляет к сладкой тыкве.
А рецепт плацынды не на скорую руку (на аутентичность не претендую, научила бабушка, выросшая в молдавском селе) такой:
Тесто: разболтать 1 яйцо с чайной ложкой сахара, добавить 0,5 литра кислого молока (на крайний случай - кефир), чайная ложка соды, щепотка соли, 50 гр. размягченного маргарина. Муку на глаз добавляю, что б получилось мягкое тесто. Тесто оставить на час отдыхать под полотенцем. Затем разделить на 8 частей. Каждый колобок раскатать в блин, толщиной в пол-пальца, на середину выложить натертую сырую тыкву, присыпать сахаром. Сделать по кругу 8 насечек и поднять края внахлест друг на дружку (веером), закрыть плацынду. Я еще делаю защипы, потому что если положить много сахара - потечет сок. Готовым изделиям дать еще немножко постоять и садить в духовку 180 градусов на пол-часа.