Ждем гостей...
РУЛЕТИКИ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ФАРША, ЗЕЛЕНИ И СПЕЦИЙ
Рулетики можно подавать целиком, горячими, с гарниром из свежих
или маринованных овощей. Вариант - приготовить и подать их как закуску.
По рецепту Данит Кимель
Продукты на 7-8 порций
7 - 8 шницелей из индюшатины
мука, панировочные сухари, 2 яйца
Для начинки:
300 г фарша
2 ст. л. оливкового масла
1 луковица, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 ст. л. нарезанных листьев мяты
1 стакан нарезанной петрушки
1/2 ч. л. сушеного орегано
1/2 стакана нарезанного укропа
50 г мелко нарубленных грецких или кедровых орехов
соль, свежемолотый черный перец
Для соуса винегрет:
1/2 стакана оливкового масла
cок одного лимона
соль, паприка по вкусу
1/2 стакана кубиков сладкого перца (красного, желтого, зеленого)
1. Отбить шницели, чтобы стали тонкими, посолить и поперчить.
2. В разогретой широкой сковороде с толстым дном подрумянить лук, добавить чеснок и пасеровать еще 1 минуту. Добавить фарш и перемешивать, чтобы избежать образования комков. Когда мясо побелеет, снять сковороду с огня и выложить содержимое в миску. Добавить нарезанную зелень, специи, орехи, немного посолить, поперчить и перемешать.
3. Взбить яйца вилкой. Выложить начинку слоем на каждый шницель, свернуть его рулетиком, обвалять в муке, обмакнуть во взбитую яичную смесь, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить со всех сторон на сковороде (на среднем огне).
4. Нагреть духовку до 200 градусов, уложить рулетики на противень, накрыть алюминиевой фольгой и запекать примерно полчаса. Удалить фольгу и запекать еще примерно 10 минут. Приготовить соус, тщательно смешав все компоненты. Подавать горячими с соусом винегрет и дольками лимона.
Крупным планом. Фото из моего архива
Заметки на полях. В последнее время в моем журнале почему-то преобладает выпечка... или я ошибаюсь? Во всяком случае, кто-то, кажется, сетовал на засилье сладкого и десертов. Спорить не буду. И, чтобы восстановить справедливость и внести некоторое разнообразие в постпраздничное меню, предлагаю приготовить такие рулетики. Поэтому сегодня на нашей виртуальной кухне пахнет мясом. Вообще должна признаться, что индюшатину покупаю и готовлю крайне редко. Кстати, и в этом рецепте она вполне заменяема куриными шницелями. Что касается соуса, то он рекомендуется, но вовсе не является обязательным: приветствуются овощи, в том числе маринованные. Это блюдо очень удобно, если вы ожидаете гостей. Приготовьте всё заранее и сделайте перерыв после пункта 3. Гости нагрянули? Пока они заняты салатами и закусками, ваши рулетики мирно запекаются в духовке, а затем подаются на стол горячими и румяными. Вариант: рулетики заранее аккуратно нарезать ломтиками, уложить на сервировочное блюдо и подать как закуску. Приятного аппетита!
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Спасибо тебе, Ларочка!
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
Мамин День варенья
Re: Мамин День варенья
Re: Мамин День варенья
Re: Мамин День варенья
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
С новым годом, Ларочка:-))))
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Спасибо! Ты, как всегда, неподражаема!
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
А что бы такого можно внутрь заложить вместо мясного фарша?
Может овощи какие-нибудь?
(no subject)
no subject
i s novym godom))
(no subject)
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
"Вот черт! Красота-то какая!.."
(no subject)
no subject
(no subject)
no subject
Жаль, что больше у Вас рецептов из индейки нет...
(no subject)