![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Свежий инжир и с чем его едят
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СО СВЕЖИМ ИНЖИРОМ
Нежная куриная печень в сочетании с сочным карамелизованным инжиром - невероятно вкусно.
А у нас тут инжир поспел. Ешь не хочу. Добавляй в салаты, вари варенье, запекай с сыром...
Но салатами и десертами сыт не будешь. Попробуйте это блюдо. Ничего сложного, главное - не отходить от сковороды, действовать аккуратно и быстро. Поэтому все, что вам понадобится, подготовьте заранее, и пусть это будет под рукой.
Очистите и промойте печень, обсушите бумажным полотенцем. Можно слегка запанировать кусочки печени в муке и стряхнуть излишки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, инжир разрежьте пополам, крупный - на четвертинки.
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
1-2 веточки тимьяна
500 г куриной печени
4 плода свежего инжира
2 ст. л. сухого красного вина
щепотка коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. куриного бульона (или воды)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В большой сковороде нагреть сливочное и растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук, веточки тимьяна и пассеровать на умеренном огне при помешивании.
Увеличить огонь, положить в сковороду печень и быстро, подбрасывая, обжарить ее со всех сторон.
Добавить вино, инжир, встряхнуть сковороду и вернуть на огонь.
Когда вино почти выпарится, добавить сахар, бальзамический уксус и бульон (или воду), посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и еще немного подержать на огне, помешивая. Подавать сразу, полить небольшим количеством соуса, образовавшегося в сковороде.
Приятного аппетита!
Аналогичный рецепт с виноградом
P. S. Кажется, совсем недавно я вывешивала небольшой пост о свежем инжире. Летит же времечко...
Нежная куриная печень в сочетании с сочным карамелизованным инжиром - невероятно вкусно.
А у нас тут инжир поспел. Ешь не хочу. Добавляй в салаты, вари варенье, запекай с сыром...
Но салатами и десертами сыт не будешь. Попробуйте это блюдо. Ничего сложного, главное - не отходить от сковороды, действовать аккуратно и быстро. Поэтому все, что вам понадобится, подготовьте заранее, и пусть это будет под рукой.
Очистите и промойте печень, обсушите бумажным полотенцем. Можно слегка запанировать кусочки печени в муке и стряхнуть излишки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, инжир разрежьте пополам, крупный - на четвертинки.
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
1-2 веточки тимьяна
500 г куриной печени
4 плода свежего инжира
2 ст. л. сухого красного вина
щепотка коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. куриного бульона (или воды)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В большой сковороде нагреть сливочное и растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук, веточки тимьяна и пассеровать на умеренном огне при помешивании.
Увеличить огонь, положить в сковороду печень и быстро, подбрасывая, обжарить ее со всех сторон.
Добавить вино, инжир, встряхнуть сковороду и вернуть на огонь.
Когда вино почти выпарится, добавить сахар, бальзамический уксус и бульон (или воду), посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и еще немного подержать на огне, помешивая. Подавать сразу, полить небольшим количеством соуса, образовавшегося в сковороде.
Приятного аппетита!
Аналогичный рецепт с виноградом
P. S. Кажется, совсем недавно я вывешивала небольшой пост о свежем инжире. Летит же времечко...
no subject
Это безумно вкусно.
no subject
no subject
Я больше люблю с живыми :)
no subject
как же мне нравится твоя кухня - все такое легкое и изящное, почему то именно это слово на ум пришло-)
а с персиками и иже с ними я делаю, только инжир уж очень люблю-) так что буду ждать когда ваши кибуцы довезут его и до нас-)
no subject
no subject
я вообще то даже в лучшие времена покупаю. слоеное тесто - у нас есть сеть супермаркетов - Перекресток, вот у них сове тесто очень даже хорошее.
правда у меня один раз с ними вышел конфуз нешутейный - все время брала слоеное тесто, была им очень довольна да и люблю я его больше чем опарное, дрожжевое, а как то решила взять на пробу его - не попробовала и сделала беляши, поднялось все великолепно, беляши были красоты неописованной, фарш - изумительный, только вот тесто оказалось сладким-)) доложу я тебе - я так не краснела уже очень давно-)))
no subject
no subject
Про тарталетки - может, сподвигнусь испечь и сфотать. А пока вот: инжир просто разрезала на ломтики, уложила черепицей на кружок теста, оставив края свободными, посыпала сахаром. Края слегка смазала яйцом. Вариант (более гурманский) - на тесто выложить ломтики козьего сыра, сверху ломтики инжира, веточку розмарина (или листики). При подаче сбрызнуть медом.
no subject
вот козий сыр с инжиром мне кажется идеальным сочетанием, возьму идею на вооружение-) спасибо дорогая!
no subject
а я только что почти подвиг совершила - после работы, в это адово пекло, съездила на рынок, прикупила инжир. очень не хотелось, но завтра не получится, а в пятницу предложили поработать. надеюсь, от инжира к субботе хоть что-то останется. пригрожу, что не будет тарталеток, которые произвели впечатление :))
no subject
ты умница, красавица и у тебя самые красивые рецепты-)
это я подлизываюсь чтобы ты в субботу сняла тарталетки и выложила-))
no subject
no subject
приеду во вторник и первым делом полезу к тебе в журнал смотреть-)
no subject
*тяжко вздыхая* а ночи у нас тоже невыносимые. невыносимо душные - в квартире, разумеется. куда податься? дачи нету :((
no subject
no subject
no subject
http://flower.onego.ru/kustar/rubus_a.html
царская ягода, вроде обещали мне к сентябрю пару кустиков подкинуть, так что скрестила пальцы-)
no subject