![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Свежий инжир и с чем его едят
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ СО СВЕЖИМ ИНЖИРОМ
Нежная куриная печень в сочетании с сочным карамелизованным инжиром - невероятно вкусно.
А у нас тут инжир поспел. Ешь не хочу. Добавляй в салаты, вари варенье, запекай с сыром...
Но салатами и десертами сыт не будешь. Попробуйте это блюдо. Ничего сложного, главное - не отходить от сковороды, действовать аккуратно и быстро. Поэтому все, что вам понадобится, подготовьте заранее, и пусть это будет под рукой.
Очистите и промойте печень, обсушите бумажным полотенцем. Можно слегка запанировать кусочки печени в муке и стряхнуть излишки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, инжир разрежьте пополам, крупный - на четвертинки.
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
1-2 веточки тимьяна
500 г куриной печени
4 плода свежего инжира
2 ст. л. сухого красного вина
щепотка коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. куриного бульона (или воды)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В большой сковороде нагреть сливочное и растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук, веточки тимьяна и пассеровать на умеренном огне при помешивании.
Увеличить огонь, положить в сковороду печень и быстро, подбрасывая, обжарить ее со всех сторон.
Добавить вино, инжир, встряхнуть сковороду и вернуть на огонь.
Когда вино почти выпарится, добавить сахар, бальзамический уксус и бульон (или воду), посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и еще немного подержать на огне, помешивая. Подавать сразу, полить небольшим количеством соуса, образовавшегося в сковороде.
Приятного аппетита!
Аналогичный рецепт с виноградом
P. S. Кажется, совсем недавно я вывешивала небольшой пост о свежем инжире. Летит же времечко...
Нежная куриная печень в сочетании с сочным карамелизованным инжиром - невероятно вкусно.
А у нас тут инжир поспел. Ешь не хочу. Добавляй в салаты, вари варенье, запекай с сыром...
Но салатами и десертами сыт не будешь. Попробуйте это блюдо. Ничего сложного, главное - не отходить от сковороды, действовать аккуратно и быстро. Поэтому все, что вам понадобится, подготовьте заранее, и пусть это будет под рукой.
Очистите и промойте печень, обсушите бумажным полотенцем. Можно слегка запанировать кусочки печени в муке и стряхнуть излишки. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, инжир разрежьте пополам, крупный - на четвертинки.
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
1-2 веточки тимьяна
500 г куриной печени
4 плода свежего инжира
2 ст. л. сухого красного вина
щепотка коричневого сахара
1 ч. л. бальзамического уксуса
2 ст. л. куриного бульона (или воды)
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
В большой сковороде нагреть сливочное и растительное масло, добавить нарезанный кольцами лук, веточки тимьяна и пассеровать на умеренном огне при помешивании.
Увеличить огонь, положить в сковороду печень и быстро, подбрасывая, обжарить ее со всех сторон.
Добавить вино, инжир, встряхнуть сковороду и вернуть на огонь.
Когда вино почти выпарится, добавить сахар, бальзамический уксус и бульон (или воду), посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и еще немного подержать на огне, помешивая. Подавать сразу, полить небольшим количеством соуса, образовавшегося в сковороде.
Приятного аппетита!
Аналогичный рецепт с виноградом
P. S. Кажется, совсем недавно я вывешивала небольшой пост о свежем инжире. Летит же времечко...
no subject
А инжирные персики вообще из области фантастики. Это гибрид? Нектаринки наши покрупнее, но похожи очень. И всю эту красоту вы съедаете в обед? Наверное, обед растягивается до ужина :)
no subject
Нектаринки и к нам покрупнее возят, двух видов - "персик-слива" и "персик-яблоко", но эти узбекские мельче раза в 2.
Инжирные персики распространены в Средней Азии и в Китае, название произошло только от внешнего сходства приплюснутой формы с инжиром, не гибрид, чистый персик..) Названия встречала разные - Donut Peach, Flat peach, Peen-to.
Всю эту красоту я съедаю с утра и до вечера - завтрак, обед, так перекусить. Жарко, не хочется никакой еды вообще..) Вечером разве что после работы еще что-нибудь легкого, рыбу, морепродукты, салат.
no subject
У нас тоже невыносимо жарко. С самого утра жадно пью холодную воду :)
Ну и кофе, это святое. Фрукты между делом. Есть и правда совсем не хочется.