Entry tags:
Трапеза в деревенском стиле
КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ С НАЧИНКОЙ
Такой пирог из картофельного теста можно приготовить
с любой начинкой по вкусу
"Выпечка. Пироги и торты"
Продукты на 4 порции:
75 г сливочного масла
1 луковица, тонко нарезать
150 г муки
125 г отваренного картофеля, размятого в пюре
Для начинки:
1 ст. л. оливкового масла
2 луковички-шалот, мелко нарезать
125 г грибов, нарезать ломтиками
125 г вареной ветчины, нарезать брусочками
175 г консервированных сердечек артишоков, нарезать
соль и перец по вкусу
веточки тимьяна для украшения
1. Растопить в кастрюле 25 г сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Немного охладить.
2. Нарезать оставшееся сливочное масло на кубики и растереть с мукой. Добавить картофельное пюре, а также лук со сковороды вместе с образовавшимся соком. Посолить, поперчить и замесить мягкое тесто. Сформовать из него круглую лепешку диаметром 23 см, выложить на противень или в слегка смазанную маслом форму и приподнять края в виде бортиков.
3. Приготовить начинку. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить лук-шалот и обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и тушить до мягкости.
Ветчину и артишоки разложить поверх теста, сверху выложить смесь из грибов и лука-шалота, приправить специями по вкусу.
4. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавать горячим, украсив веточками тимьяна.
Кусочек пирога

Заметки на полях. Тесто получается действительно мягким, пластичным, его очень удобно выкладывать в форму. Для начинки обжарила свежие грибы с луком и чесноком, вместо артишоков добавила желтый сладкий перец и мини-помидоры, вместо пастрамы - тонкую острую колбаску, нарезанную кубиками. Все это заправила солью и красным перцем. Пирог очень вкусный - сочный и остренький. Рекомендую любителям подобной выпечки.
Продукты на 4 порции:
75 г сливочного масла
1 луковица, тонко нарезать
150 г муки
125 г отваренного картофеля, размятого в пюре
Для начинки:
1 ст. л. оливкового масла
2 луковички-шалот, мелко нарезать
125 г грибов, нарезать ломтиками
125 г вареной ветчины, нарезать брусочками
175 г консервированных сердечек артишоков, нарезать
соль и перец по вкусу
веточки тимьяна для украшения
1. Растопить в кастрюле 25 г сливочного масла и обжарить лук до золотистого цвета. Немного охладить.
2. Нарезать оставшееся сливочное масло на кубики и растереть с мукой. Добавить картофельное пюре, а также лук со сковороды вместе с образовавшимся соком. Посолить, поперчить и замесить мягкое тесто. Сформовать из него круглую лепешку диаметром 23 см, выложить на противень или в слегка смазанную маслом форму и приподнять края в виде бортиков.
3. Приготовить начинку. Нагреть в сковороде оливковое масло, добавить лук-шалот и обжарить до золотистого цвета. Добавить грибы и тушить до мягкости.
Ветчину и артишоки разложить поверх теста, сверху выложить смесь из грибов и лука-шалота, приправить специями по вкусу.
4. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 200 градусов, примерно 25-30 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавать горячим, украсив веточками тимьяна.
Кусочек пирога

Заметки на полях. Тесто получается действительно мягким, пластичным, его очень удобно выкладывать в форму. Для начинки обжарила свежие грибы с луком и чесноком, вместо артишоков добавила желтый сладкий перец и мини-помидоры, вместо пастрамы - тонкую острую колбаску, нарезанную кубиками. Все это заправила солью и красным перцем. Пирог очень вкусный - сочный и остренький. Рекомендую любителям подобной выпечки.
no subject
no subject
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
я с печеными баклажанами попробовала бы
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
На основе из такого теста можно, кстати, сварганить и пирог а-ля пицца...
(no subject)
(no subject)
Чтение мыслей
Да , а сколько его держать времени в духовке ? И как верх - не пригорает ? У меня духовка - со странностями - низ печется очень медленно , а верх - уже обычно в это время готов ...
Re: Чтение мыслей
А дно должно пропечься непременно, поэтому проследи за пирогом! Вооружись листом фольги и через какое-то время накрой пирог (матовой стороной кверху). Это позволит уберечь верх от пригорания и высыхания, и дно пропечется!
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
Re: Чтение мыслей
no subject
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Такой хороший рецепт! Я тоже такой хочу! С баклажанами, перцем и грибами! Или с кабачками-брынзой-розмарином (короче, с твоим вкусным салатом)!
Постараюсь приготовить поскорее такой!
Удачного дня!
no subject
no subject
no subject
no subject
Беру срочно в копилку лёгких, несложных шедевров!
Гениально!
no subject
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
В сыром виде (с кожицей) столько примерно весит одна средняя картофелина. Но отваренная ведь легче...
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
*задумчиво: наверное, растереть - не самое удачное слово... (не мое! книжкино!)... надо бы как-то иначе... подумаю... устала, нужного слова не нахожу...*
(no subject)
(no subject)
(no subject)
(no subject)
no subject
no subject
no subject
а то всё есть кроме масла,а денек выйти купить нет.
оливковое не подойдёт?
no subject
(no subject)
(no subject)