Простая кухня

[i_lara]

МАФФИНЫ С ГРУШЕЙ И МАКОМ

Фруктовые добавки придают выпечке сочность, а зернышки мака - взрывную пикантность.

Ровно два года назад в моем жж появилась первая запись. Я пришла сюда с хлебом, хоть и без соли, чтобы почти в одиночку отпраздновать виртуальное новоселье. А сегодня у меня больше 4000 жж-френдов, в моем каталоге, если не ошибаюсь, примерно 370 рецептов. В общем, с днем варенья, дорогой журнал, и спасибо всем, кто сюда заглядывает. Парада банкета не будет, два года - детский возраст. Просто угощайтесь маффинами и будьте счастливы!

Продукты на 6-8 шт.:
1 стакан муки с разрыхлителем или 1 стакан муки и 1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
щепотка соли
1 ст. л. мака
100 мл натурального нежирного йогурта (1.5%)
1/2 стакана (125 мл) растительного масла
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч. л. ванильной эссенции
1 ч. л. тертой цедры лимона
2 небольшие груши (примерно 110 г каждая)

1. Очистить груши и натереть на крупной терке.
 
2. Просеять в миску муку с солью (если мука обычная, предварительно перемешать с разрыхлителем и затем просеять). Добавить мак и перемешать.

3. В отдельной миске перемешать венчиком йогурт, растительное масло, ванильную эссенцию, коричневый сахар и лимонную цедру.

4. Соединить полученную смесь с мучной смесью. Добавить отжатую тертую грушу. Долго не перемешивать, иначе выпечка получится забитой.  

5. Нагреть духовку до 180 градусов. Слегка смазать маслом выемки противня для маффинов, распределить готовую густую смесь и отправить в духовку. Выпекать до готовности в пределах 30 минут. Для проверки готовности воткните деревянную зубочистку в центр маффина - она должна выйти сухой, без крошек.

6. Вынуть противень из духовки, дать постоять на решетке 10 минут, затем извлечь маффины и охладить до комнатной температуры.

Заметки на полях. Если лень ломать голову над выпечкой уикенда, самое простое, удобное и беспроигрышное решение - маффины: соединяем две смеси, сухую и "мокрую", перемешиваем аккуратно, но не долго, - и в духовку. Вариант хорош для любого времени года, но летом грех не воспользоваться изобилием фруктов.
На грушевые маффины меня сподвигло знакомство с Лидой Серегиной и ее замечательным проектом "Мир творчества - кухня", который, как мне кажется, заинтересует моих френдов-вегетарианцев. Правда, опубликованный Лидой рецепт я изменила, в чем вы можете убедиться. Выбирайте подходящий вариант, пеките и радуйте своих близких!

 

Comments

[lesat-scorpio.livejournal.com]

С Днём Рождения журнала!:)))) Удачи и процветания!;) А 4000 френдов - не предел, будет ещё больше :))

Интересный рецепт, надо попробовать :) А сорт груш имеет значение?

[prosvetj.livejournal.com]

Любимая моя Лара! Дивная и удивительная Лара, которой я, при всей своей неорганизованности, даже отправила новогоднюю открытку, чего не сделала даже для самых близких! У тебя удивительный, светлый, славный, тёплый и фантастически нужный журнал.

Моя форма для маффинов куплена из-за одного из твоих рецептов. Я жду твоих постов. Я скучаю по вензелю, который был на старых твоих фотографиях. Я тяну к тебе руку из далекого далека, ты нужна мне, ты моя находка и моя радость, спасибо тебе, огромное тебе спасибо!

[v-sentyabre.livejournal.com]

с днем рождения журнала! пусть остается таким же прекрасным :)
*сейчас рецепт перепишу, куплю йогурт и приготовлю обязательно*

[bezim.livejournal.com]

Пусть всегда будет солнце, пусть всегда будет Лара, пусть всегда будет ее журнал!
Как же я тебя люблю, ты даже не представляешь!

[m-dominik.livejournal.com]

Лара, поздравляю! Очень вкусный журнал и гостеприимная хозяйка)))

[anezha.livejournal.com]

присоединяюсь к поздравлениям) очень люблю ваш жж, с удовольствием читаю, спасибо за рецепты и фоты)

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо за добрые пожелания :)
А груши подойдут типа таких, что на моей фотографии. Твердые, не чересчур сочные, но ни в коем случае не кашеообразные.

[olli-tants.livejournal.com]

Happy Birstdai, Lara’s jornal - выводит дискантом мой оражевый жж-карапузишко. Рот уже маффинами набил, поросенок. Пора его воспитывать :) Мы любим вас, Лара, очень-очень.

[http://users.livejournal.com/_ea_/]

Журнал - с днем рождения :) А тебя - с ним! :)

[i-lara.livejournal.com]

Женечка, свет и украшение моей френдленты! А я не храню открыток - но вот эту, тобой написанную, с помпой доставленную курьером под Новый год, лелею и берегу!
И когда ты станешь безумно знаменитой, я буду напропалую хвастать твоей открыткой!

Спасибо тебе за все, моя хорошая. Ты замечательная и очень настоящая. Люблю и обнимаю.

[hamudim.livejournal.com]

Здрааааавствуйте! С именинами вас :)
Можно я по старой дружбе с вопросом?
Есть: яблоки (с родительского сада) и творог (обычный, из русского магазина). Если у вас есть какой-нибудь скорый, простой и симпатичный рецептик, то я, а также яблоки и творог будем просто счастливы.
Спасиииибо!

[khoroshaika.livejournal.com]

спасибо Вам за красоту и вкусноту!

[ruthyle.livejournal.com]

Самые теплые и светлые пожелания владелице этого теплого и светлого (и на редкость вкусного и аппетитного) журнала!

[jajouka.livejournal.com]

У меня есть мак и груша. Сделаем нынче вечером!
Ну, и поздравления, конечно :*)

[prosvetj.livejournal.com]

Реву, чего там.

[happytigerr.livejournal.com]

поздравляю с днем рождения журнала )))) безумно рада, что вы есть ))

Поздравляю!

[olga-fevral.livejournal.com]

Спасибо Вам за журнал с замечательными рецептами! Первым делом, когда хочу побаловать семью, залезаю к Вам за подсказками :)))

[letnie-sumerki.livejournal.com]

Пойду куплю противень для маффинов:-)
С Днем твоего журнала, дорогая замечательная моя:-)Пусть останется таким же солнечным и уютным:-) Спасибо тебе что ты у нас есть:-)))

[i-lara.livejournal.com]

Солнышко, посмотри по тэгу "творожное тесто" рулеты с абрикосами. Ты можешь сделать рулет с яблоком или пирог (пай) с творожным тестом, или пирожки. Если не найдешь, я позже подключусь. Прочитай вначале рецепт, если идея в принципе подходит, я отвечу на вопросы :))

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо, дорогая Лар!

[alloriya.livejournal.com]

Вдохновения Вам и Спасибо за вкусный журнал!

[i-lara.livejournal.com]

The same with me...
И все-таки ЖЖ, скажу я тебе, стоит мессы... Вот поэтому хотя бы...

[73svetlana.livejournal.com]

Ларочка, дорогая ты наша и любимая (без подхалимсва). Моё начало в приготовление блюд со всей откровенностью принадлежит тебе. Конечно раньше готовила, но не с таким рвением. Вот однажды я попала по какой то ссылке к тебе в журнал. Долго просто так читала и всё таки решилась однажды тебе написать - СПАСИБО! И вот до сих пор я поклонница приготовленных тобой блюд.
С Днём Рождения твоего солнечного ЖЖ! Ну и за рецепт маффинчиков конечно отдельное СПАСИБО!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
Маффины чудесные - или это мне так показалось?

[i-lara.livejournal.com]

Эллочка, золотая моя... спасибо :) Пусть будем мы все, вот!