Вариации на тему ночного теста

[i_lara]

СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАЗУРЬЮ
 

Из сдобного ночного теста можно, как вы уже поняли, печь к чаю ли, к кофе всяческую всячину, приятственную вкусу и взору. Вот такие финтифлюшки, например, получились из части не использованного и замороженного впрок теста. Специального названия для них не существует, но это, по сути, булочки. Очень мягкие и очень ароматные.

Пост для тех, кому нравится иногда рукодельничать :)
Все делалось, что называется, на глаз, потому в тексте часто встречается словечко "примерно". 

Поскольку тесто уже готово и разморожено в холодильнике (на ночь его надо перенести туда из морозилки), делать почти ничего не придется.

Ну разве что для начала снять цедру с апельсина и выжать из него сок - это нам понадобится. 

Что еще? Растопить примерно 60 г сливочного масла, слегка охладить.

В отдельной мисочке смешать снятую цедру и полстакана сахара.

Смазать растопленным маслом выемки противня для маффинов.

Теперь можно заняться «рукоделием»: холодное тесто скатать в жгут (не тонкий), нарезать ломтиками толщиной примерно 2,5 см и слегка сплющить ладошкой, чтобы получился округлый диск.


Обмакнуть каждый диск в растопленное масло, затем в обвалять в смеси сахара и цедры и пристроить вертикально примерно по 4-5 штук в каждую выемку (теста у меня было не много, получилось по 4 штучки).

Накрыть противень пищевой пленкой (сбрызнуть ее кулинарным спреем или слегка смазать маслом, чтобы не прилипла к тесту) и дать булочкам подойти (на фото: тесто подошло).

Когда вдвое увеличатся в объеме, снять пленку и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Пекутся они быстро, минут 15 -20, но все зависит от конкретной духовки.



Пока булочки пекутся, готовим глазурь:
1 ст. л. растопленного сливочного масла смешайте с ½ стакана просеянной сахарной пудры, добавьте 1-2 ст. л. апельсинового сока и перемешивайте до гладкости. Густоту смеси можно корректировать, но она должна быть льющейся.
 
А вот и финтифлюшки подоспели.



Перекладываем горячие булочки из противня на решетку. Осталось лишь полить их апельсиновой глазурью и дать ей застыть.
Приятного аппетита!

Comments

[dashamiller.livejournal.com]

Лара, здравствуйте!
Меня зовут Марина и пишу может быть не совсем в тему. Но я просто хотела сказать спасибо за Ваш журнал. за то что вы есть и доставили мне столько приятных минут, которые я провела за чтением ваших рецептов.
Нетерпение буквально сжигало меня, когда я находила то, что невероятно соответствовало моему вкусу и несмотря на полный рабочий день, на усталость, на развоз детей по кружкам и ежедневные повседневные заботы, которые, к сожалению, никто не отменял я все-таки становилась на кухне - пробовать, пытаться воплотить в жизнь полюбившийся рецепт. Я еще совсем немного опробовала, поскольку совсем недавно и совершенно случайно открыла для себя ваш ЖЖ, но все, что готовилось по вашим рецептам было моментально уничтожено моими домочадцами и оценено необыкновенными суперлативами.
Я рада, что открыла Вас, мне очень приятно заходить к вам, у вас в ЖЖ всегда тепло и очень вкусно. Спасибо!!!!

[i-lara.livejournal.com]

Марина, мне тоже, как и многим работающим женщинам, приходится выкраивать время на все, включая кухню, и я прекрасно вас понимаю. Но и лишать себя этой радости - кулинарно-кондитерских приключений - было бы совсем неправильно :)
Спасибо за коммент. Такие отзывы меня мобилизуют. Особенно на фоне цейтнота.