![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
На скорую руку
ЛЕТНИЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКОМ И АБРИКОСОМ
Давным-давно, когда мы были детьми, а мама - молодой и полной сил, она пекла к воскресному завтраку такие оладьи - самые пышные и самые вкусные в мире...
Давным-давно, когда мы были детьми, а мама - молодой и полной сил, она пекла к воскресному завтраку такие оладьи - самые пышные и самые вкусные в мире...
Июньская корзина переполнена шершавыми персиками, блескуче-шелковистыми нектаринами, волшебно благоухает яблоками и светится тугими абрикосовыми боками. Да здравствует фруктовое изобилие! Да здравствуют фруктовые коктейли, салаты и выпечка с фруктами. Да здравствуют уютные оладьи с фруктовыми добавками!
Соорудить их проще простого. Замесите густое тесто на оладьи так, как всегда это делаете, но непременно с добавлением корицы и ванильной эссенции. Дайте ему немного отдохнуть в миске. Тем временем натрите очищенное яблоко, отожмите сок и вмешайте в тесто. Можно ограничиться яблоком, можно заменить его грушей или добавить 1-2 абрикоса, нарезанных ломтиками, а затем кубиками.
Если любимого рецепта оладьев нет, попробуйте последовать моему примеру и замесить тесто из следующих компонентов:
крупное яйцо
1/2 стакана молока + 1/2 стакана ривьона* (кисломолочный напиток типа кефира)
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. ванильной эссенции (можно использовать ванильный сахар)
1/4 ч. л. молотой корицы
примерно стакан муки с разрыхлителем
щепотка соли
+ фруктовая добавка на ваш выбор
*Замечательное тесто получится также на натуральном йогурте или простокваше, но я всегдаразбавляю добавляю часть молока.
Здоровый румянец - еще не признак того, что оладьи хорошо пропеклись. Жарьте их на умеренном огне и не спешите переворачивать, пока тесто не схватится сверху.
Оладьи, естественно, подают горячими, со сметаной, медом или кленовым сиропом. А я шлепнула сверху немного пастообразного творога и полила готовым карамельным сиропом. Приятного аппетита!
Соорудить их проще простого. Замесите густое тесто на оладьи так, как всегда это делаете, но непременно с добавлением корицы и ванильной эссенции. Дайте ему немного отдохнуть в миске. Тем временем натрите очищенное яблоко, отожмите сок и вмешайте в тесто. Можно ограничиться яблоком, можно заменить его грушей или добавить 1-2 абрикоса, нарезанных ломтиками, а затем кубиками.
Если любимого рецепта оладьев нет, попробуйте последовать моему примеру и замесить тесто из следующих компонентов:
крупное яйцо
1/2 стакана молока + 1/2 стакана ривьона* (кисломолочный напиток типа кефира)
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. ванильной эссенции (можно использовать ванильный сахар)
1/4 ч. л. молотой корицы
примерно стакан муки с разрыхлителем
щепотка соли
+ фруктовая добавка на ваш выбор
*Замечательное тесто получится также на натуральном йогурте или простокваше, но я всегда
Здоровый румянец - еще не признак того, что оладьи хорошо пропеклись. Жарьте их на умеренном огне и не спешите переворачивать, пока тесто не схватится сверху.
Оладьи, естественно, подают горячими, со сметаной, медом или кленовым сиропом. А я шлепнула сверху немного пастообразного творога и полила готовым карамельным сиропом. Приятного аппетита!
no subject
Смешать разрыхлитель с мукой, щепоткой соли, молотой корицей, а потом обязательно просеять.
Жидкую смесь соединить с сухой (мучной) смесью, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить тертое на крупной терке яблоко, отжав сок. Дать тесту отдохнуть как минимум 15 минут. Тесто выкладывайте в сковороду только тогда, когда масло как следует нагрелось, иначе оладьи впитают лишний жир и будут бледноватые. Все остальные детали - в самом посте. Удачных и вкусных оладьев!
no subject