![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
На скорую руку
ЛЕТНИЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКОМ И АБРИКОСОМ
Давным-давно, когда мы были детьми, а мама - молодой и полной сил, она пекла к воскресному завтраку такие оладьи - самые пышные и самые вкусные в мире...
Давным-давно, когда мы были детьми, а мама - молодой и полной сил, она пекла к воскресному завтраку такие оладьи - самые пышные и самые вкусные в мире...
Июньская корзина переполнена шершавыми персиками, блескуче-шелковистыми нектаринами, волшебно благоухает яблоками и светится тугими абрикосовыми боками. Да здравствует фруктовое изобилие! Да здравствуют фруктовые коктейли, салаты и выпечка с фруктами. Да здравствуют уютные оладьи с фруктовыми добавками!
Соорудить их проще простого. Замесите густое тесто на оладьи так, как всегда это делаете, но непременно с добавлением корицы и ванильной эссенции. Дайте ему немного отдохнуть в миске. Тем временем натрите очищенное яблоко, отожмите сок и вмешайте в тесто. Можно ограничиться яблоком, можно заменить его грушей или добавить 1-2 абрикоса, нарезанных ломтиками, а затем кубиками.
Если любимого рецепта оладьев нет, попробуйте последовать моему примеру и замесить тесто из следующих компонентов:
крупное яйцо
1/2 стакана молока + 1/2 стакана ривьона* (кисломолочный напиток типа кефира)
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. ванильной эссенции (можно использовать ванильный сахар)
1/4 ч. л. молотой корицы
примерно стакан муки с разрыхлителем
щепотка соли
+ фруктовая добавка на ваш выбор
*Замечательное тесто получится также на натуральном йогурте или простокваше, но я всегдаразбавляю добавляю часть молока.
Здоровый румянец - еще не признак того, что оладьи хорошо пропеклись. Жарьте их на умеренном огне и не спешите переворачивать, пока тесто не схватится сверху.
Оладьи, естественно, подают горячими, со сметаной, медом или кленовым сиропом. А я шлепнула сверху немного пастообразного творога и полила готовым карамельным сиропом. Приятного аппетита!
Соорудить их проще простого. Замесите густое тесто на оладьи так, как всегда это делаете, но непременно с добавлением корицы и ванильной эссенции. Дайте ему немного отдохнуть в миске. Тем временем натрите очищенное яблоко, отожмите сок и вмешайте в тесто. Можно ограничиться яблоком, можно заменить его грушей или добавить 1-2 абрикоса, нарезанных ломтиками, а затем кубиками.
Если любимого рецепта оладьев нет, попробуйте последовать моему примеру и замесить тесто из следующих компонентов:
крупное яйцо
1/2 стакана молока + 1/2 стакана ривьона* (кисломолочный напиток типа кефира)
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. ванильной эссенции (можно использовать ванильный сахар)
1/4 ч. л. молотой корицы
примерно стакан муки с разрыхлителем
щепотка соли
+ фруктовая добавка на ваш выбор
*Замечательное тесто получится также на натуральном йогурте или простокваше, но я всегда
Здоровый румянец - еще не признак того, что оладьи хорошо пропеклись. Жарьте их на умеренном огне и не спешите переворачивать, пока тесто не схватится сверху.
Оладьи, естественно, подают горячими, со сметаной, медом или кленовым сиропом. А я шлепнула сверху немного пастообразного творога и полила готовым карамельным сиропом. Приятного аппетита!
no subject
У меня у бабушки был коронный рецепт.. в смысле рецепта я не знаю, знаю только что на кефире она делала оладьи, а как конкретно ... не важно :) в общем она их готовила много-много, а потом выкладывала как запеканку в чугунную сковороду, заливала кефиром, слегка посыпала сахаром и запекала. От этого блюда просто за уши не оторвешь! Настолько они нежными становятся, что хоть всю сковороду съешь! Потом правда тяжеловато все же в желудке :)
Эх, я сколько раз пробовала, у меня получается не так, то слишком мокро, то пережаривается...
no subject
Я вот думаю, что, может, надо не кефиром заливать, а сметаной, к примеру?
no subject
no subject