![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Апдейт к посту "Зеленая шакшука"
БУЛОЧКИ С ЛУКОМ И РОЗМАРИНОМ
Как-то попался мне на глаза рецепт плоского хлеба, но в процессе захотелось, чтобы были отдельные хлебцы. И получились не очень плоские мягкие булочки с очень средиземноморским ароматом оливкового масла и розмарина.
Тесто можно замесить и испечь их к завтраку в тот же день, если ваши близкие по привычке не встают с петухами даже в выходной. Потому что на все про все вам понадобится никак не меньше двух часов. Пока тесто подойдет, пока вы его разделаете, пока булочки подойдут да пока испекутся и хоть немного остынут. Поэтому после первой попытки я замешиваю накануне вечером и на ночь оставляю в холодильнике. На следующее утро пеку. Это не только сокращает время приготовления завтрака – после ночного отдыха в холодильнике тесто гораздо качественнее, вкуснее.
Продукты (на 4 шт.):
• 1 небольшая луковица
• 1 ст. л. растительного или оливкового масла
• 1-2 веточки свежего розмарина
• 10 г свежих дрожжей
• 1/2 ст.л. сахара
• 180 мл теплой воды**
• 2 стакана муки (280 г)*
• 1/2 ч. л. молотых семян льна
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ст. л. оливкового масла
Для смазывания и посыпки:
оливковое масло
крупная соль
* Можно использовать только полезную цельнозерновую, а можно смесь цельнозерновой и пшеничной муки.
** Не исключено, что воды понадобится чуть больше, но это выяснится уже в процессе замешивания.
Начинаем с лука. Его надо нарезать тонкими ломтиками или полукольцами и обжарить в 1 ст. л. растительного масла. Остудить.
Снять листики с веточек розмарина и мелко нарубить. В результате должна получиться примерно 1 ст. л.
Тесто можно замешивать вручную, но если задумали увеличить пропорции, используйте стационарный миксер.
Для ручного замеса просейте в большую миску муку или оба вида муки и льняное семя.
Раскрошите дрожжи и размешайте их в 1/4 стакана воды.
В миску с мукой добавьте сахар, листики розмарина и остывший лук прямо из сковороды. Перемешайте.
Сделайте в центре воронку, влейте дрожжи, оставшуюся воду и 1 ст. л. оливкового масла. Перемешивайте вначале деревянной ложкой, а потом месите руками.
Можно делать это на рабочей поверхности. Месить надо энергично, в течение примерно 7-10 минут. Конечно, миксер сильнее и справится с вымесом играючи. Не забудьте добавить соль, когда будете перемешивать массу в миске.
В первый раз я использовала только цельнозерновую муку. Тесто из нее не очень сильно поднимается, но поскольку речь идет о плоском хлебе, это не критично.
До и после расстойки. Тесто из цельнозерновой муки подходило примерно час в теплом месте.
Если пользуетесь миксером, налейте в чашу сразу всю воду, добавьте раскрошенные дрожжи и перемешайте венчиком. Всыпьте муку, льняное семя, добавьте лук и розмарин, сахар. Перемешивайте на медленной скорости минуты 3, добавьте оливковое масло и продолжайте перемешивать на медленной скорости минут 5. Добавьте соль и увеличьте скорость. Перемешивайте еще 2-3 минуты.
Тесто соберите в шар и поместите в миску, слегка смазанную оливковым маслом. Покатайте шар в миске, накройте полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Если собираетесь печь на следующий день, затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на ночь.
Вот как подошло тесто (цельная мука + хлебная) после ночной расстойки:
Выньте его из миски, разделите на 4 части. 
Каждую часть раскатайте в плоский кружок.
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Кружки теста наколите вилкой, переложите на противень, накрытый пекарской бумагой (слегка смажьте ее маслом), и дайте булочкам подойти в течение 15- 20 минут.
Слегка смажьте булочки оливковым маслом, посыпьте крупной солью и отправьте в духовку ориентировочно минут на 25.
Снимите булочки с противня и переложите на металлическую сетку, чтобы остыли. Можно еще раз слегка смазать оливковым маслом. Корочка при остывании становится мягче. 
Вот и все. Свежие булочки к завтраку готовы. Приятного аппетита!
Можно приготовить двойную порцию, испечь вместо четырех булочек восемь, остудить и сразу же заморозить – каждую в отдельном пакетике. Когда они вам понадобятся, выньте из морозилки, дайте постоять полчаса при комнатной температуре, а потом отправьте ненадолго в горячую духовку. Будут как свежеиспеченные
OFF: Кнопка print
Думаю, Вам очень нужна такая кнопка, слишком много у Вас почитателей. Пусть печатают Ваши замечательнейшие рецепты, хранят их и творят.
Специально для Вас нашла сайт. По-моему, очень хорошо. Текст и фотографии выходят цельными, как в оригинале, без всяких модификаций.
С Вашего позволения дам Вам адрес http://www.printfriendly.com
Вдруг надумаете. Там и изображение кнопки можно выбрать, какое больше по душе. И чрезвычайно просто всё делается.
Несомненно, это всего лишь дружеский совет, не более.
Re: OFF: Кнопка print
Re: OFF: Кнопка print
Я бы не стала "крутить Вам голову", если бы было что-то сомнительное.
Если Вы устанавливаете эту программу на свой сайт, разве эта кнопка не появляется автоматически при каждой новой записи? Её надо устанавливать каждый раз вручную? Тогда действительно для Вас хлопотно.. Или мы обе не поняли какого-то простого шага...))
Re: OFF: Кнопка print
Скорее всего, придется копировать код вручную для каждого поста. Точная конфигурация не сохраняется и в формате PDF, опции отредактировать нет.
Re: OFF: Кнопка print
Не сердитесь, что вмешиваюсь в Вашу внутреннюю жизнь, согласитесь, что было бы очень неплохо найти такое решение для Вашего сайта, он необычайно популярен.
Если Вам мешают эти "размышления не по теме", то Вы их уберите в момент, да и всё. Хотелось помочь.
Re: OFF: Кнопка print
Re: OFF: Кнопка print
Действительно, Вам для каждого поста надо вручную ставить кнопку (может быть, для того, чтобы сам блоггер решал, печатать его материал или нет).
Самое разумное, чтобы каждый Ваш читатель сам пошёл на сайт Print Friendly и по инструкции сохранил кнопку печати на Панели Избранное в своём компьютере. И печатал бы себе всё, что угодно, в том числе и рецепты. Если ему вообще это хочется.
А Вам и думать больше об этом не надо.
Простите за беспокойство, поскольку этот вопрос уже обсуждался, мне действительно показалось, что я нашла идеальный вариант, но, видимо, это только в случае, если блог располагается в системе WordPress, там всё распечатывается без изменений.
Вы ведь можете удалить всю эту дискуссию? Если мешает - удалите, без малейших обид, если же хотите кому-то посоветовать, то сами решите, в каком виде это сделать, чтобы не отвлекаться от прекрасных булочек на сухие технические обсуждения. Удачи Вам во всём!
Re: OFF: Кнопка print