Рыбный день

[i_lara]

ФИЛЕ МОРСКОЙ РЫБЫ В ВИНЕ И ТРАВАХ



Для любителей готовить на скорую руку: рыба получится сочной и нежной.
 
Продукты (на 6 порций):

6 ломтей филе белой морской рыбы величиной с ладонь

Для соуса:
по 1/4 стакана петрушки и кинзы
2 ст. л. нарезанных листьев мяты
1/2 ч. л. сухого тмина
1 ч.л. толченого чеснока
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого вина
2 ст. л. кулинарных сливок

1. Куски филе посолить и поперчить. Выложить в форму и запекать в духовке, заранее нагретой до 200 градусов, в течение 8 минут.

2. Зелень и оливковое масло обработать в блендере в однородную массу.

3. Поставить на огонь сковороду, налить в нее белое вино и сливки, добавить тмин, чеснок и зеленую смесь. Перемешать, довести до кипения, выложить в сковороду рыбу и прогревать  еще 4-5 минут. При подаче полить рыбу соусом.

Прекрасный рецепт, но у меня вызвал сомнение тмин как приправа к соусу, и я его исключила. Вместо смеси кинза + петрушка использовала только петрушку, поскольку кинза у меня не водится. Предупреждаю: из этого количества компонентов соуса получается не много. Cоветую сделать побольше - очень вкусно!

 

Comments

[ranja.livejournal.com]

мне технология понравилась - сначала в духовку на немножко, потом в соус

надо будет попробовать

[lara-berlinka.livejournal.com]

Эта, фотография, например! Цвета так гармоничны, и долька лимона такая прозрачная :)

[lara-berlinka.livejournal.com]

вдогонку - после "эта" не надо запятой, не знаю, как она туда влезла :)

[(Anonymous)]

Ларочка, а я вчера как раз рыбку искала:) Только вот муж мой сказал что в наших условиях хватит мне "выкабеливаться" и он просто хочет жаренную:)
Это я, Марина:)

[unitaa.livejournal.com]

Лара, а я изначально готовила рыбу по Вашему рецепту (у меня, кстати, тоже еще на стадии прочтения ингредиентов возник большой вопрос на счет тмина), а получилось вот что:
http://unitaa.livejournal.com/77428.html?view=606324#t606324
если кратко, то оно в результате запекалось все вместе под соусом и добавилась клубника и сметана. Получилось очень даже! :)
Спасибо за основу для творчества :)))

[carfagen.livejournal.com]

Лариса, добрый день!

Знакомые посоветовали мне Ваш журнал.
Можно вопрос?
Я много раз пыталась готовить рыбу в духовке - и в фольге, и без, и с травами, и без... И все не то.
Я не понимаю, что именно я упускаю - у других получается вкусно, а мне самой - нет. Рыба какая-то... блеклая, теряет вкус. Не понимаю, в чем дело.
Может быть, у Вас есть какой-то "фокус"?