Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

в хлебушке - калории,,

[i-lara.livejournal.com]

ну и черт с ними, с калориями :))

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

а фигура??
шучу, я просто хлеб не особо ем.. ну, разве что с шоколодным маслом на работе :)
КСтати, про овощи - а как бытро и сердито приготовирь брокколи и аспарагус?? (не обязательно вместе)А то я их тоже люблю, а готовить не умею

[i-lara.livejournal.com]

У меня с фигурой проблем нет :)
А с шоколадным маслом на работе - ни-ни! Вот оно, опасное сочетание. Не только калории, но и жиры...
Аспарагус я не готовлю. Как-то не получается. Конечно, не годится так, надо бы включить в меню. Спаржу хорошо готовить на пару, подавать со сливочным соусом. А рецепт гратена с брокколи ты видела у меня? Очень вкусно, сплошное объедение!

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

как спаржу готовят на пару???Учи меня немедленмо!!!

рецепт гратене тоже не видела...

[i-lara.livejournal.com]

Вот, держи пока гратен
А про спаржу - завтра, ладно? Я сегодня упала по дороге на работу, ногу очень ушибла, болит, зараза...

Вдогонку: спаржа

[i-lara.livejournal.com]

Вот, нарыла отварную:

Спаржу отобрать по возможности ровную, острым ножом осторожно снять с нее кожицу, стараясь не сломать головку, которая составляет самую вкусную часть спаржи. Очищенную спаржу промыть, связать в пучок (8-10 шт.), ровно обрезать и варить в подсоленной воде на сильном огне 20-25 минут.
Спаржа хороша только тогда, когда она не переварена, иначе она теряет аромат и становится водянистой. Как только головки станут мягкими, спаржа готова. Нужно переложить на сито и дать стечь воде, после чего положить на блюдо, покрытое салфеткой. Пучок спаржи развязать, накрыть его краями салфетки и в таком виде подать к столу. Отдельно дать яичный соус с вином, или яично-масляный, или сухарный. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

[http://users.livejournal.com/elcy_/]

кости целы??
выздоравливай!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо!
Кости целы, но пришиблены :) Пойду занимать горизонтальное положение...