Прелести здоровой кухни

[i_lara]

МИНИ-МОРКОВЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ С ТИМЬЯНОМ

Гарнир или антипасти, как угодно... 

The Recipe Encyclopedia

Продукты:
примерно 500 г мини-моркови
2 небольших луковки или 1 средняя (разрезать на дольки)
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. л. оливкового масла
2  ч.  л. светлого винного уксуса 
1  ч. л. тимьяна, свежего или сушеного 
соль, рубленый черный перец -по вкусу

1. Нагреть духовку до 220 – 230 градусов. 

2. Размороженную морковь, а также чеснок и лук положить в огнеупорную форму, полить оливковым маслом, сбрызнуть вином или уксусом, посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Перемешать руками. 

3. Накрыть форму листом фольги, поставить в духовку на 20 минут. Снять фольгу, перемешать и продолжать выпекать еще  15 - 20 минут (еще раз перемешать минут через 7-10).
 
Заметки на полях. Карликовую морковь запекаю именно так. А чтобы скучно не было, меняю только пряные травки: вместо тимьяна использую, например, розмарин. Прекрасно сочетается морковь и с тмином. Уксус обычно заменяю сухим белым вином. Зубчики чеснока можно запекать целиком, а можно тонко нарезать. 
Морковка получается не размягченной, а слегка похрустывающей и немного напоминает маринованную. Подавать ее можно как теплой, так и охлажденной, вместо гарнира к мясным блюдам или как закуску-антипасти. Если вам больше нравится мягкая морковь, увеличьте время запекания.

Comments

[albina73.livejournal.com]

Так, решено окончательно: такую морковку буду делать в субботу на 3-летие дочки ( не ка осчновное блюдо, а как одну из закусок-аппетайзеров). Ведь еще и взрослые придут ;).
Вместо светлого винного уксуса можно использовать красный? А то в доме только он, бальзамический и обычный уксус.

[i-lara.livejournal.com]

Альбина, а вина белого случайно нет?
Впрочем, можно попробовать и с красным уксусом.

[albina73.livejournal.com]

Вино нашлось! Главное, чтобы муж его в пятницу не выпил :)

[i-lara.livejournal.com]

срочно припрятать!
главное - не забыть, куда спратала! :)))