Всякая всячина с начинкой

[i_lara]

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ 



Ну очень летнее блюдо!  (Хотя свежие помидоры у нас круглый год.)

По мотивам рецепта из "Библиотечки мировой кухни". 
Рецепт на всякий случай публикуется в первозданном виде, отсебятина, как всегда, в "Заметках на полях"

Продукты:

1/4 стакана бургуля
1/3 стакана теплой воды
1 ст. л. растительного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезать
500 г мясного фарша
50 г сушеных помидоров, мелко нарезать
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соуса барбекю
1 ч.л. сушеного орегано
1 ст. л. нарезанной петрушки
6 больших крепких помидоров
2 ч. л. оливкового масла

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом.
2. Бургуль положить в маленькую мисочку и влить теплую воду. Дать постоять 15 минут, затем отжать излишки жидкости. В кастрюле с тяжелым дном обжаривать лук и фарш на растительном масле примерно 5 минут, перемешивая вилкой, чтобы не образовались комки. Снять с огня , слить жидкость и выложить фарш с луком в большую миску.
3. В миску с фаршем добавить бургуль, сушеные помидоры, томатную пасту, соус барбекю, орегано и петрушку. Хорошенько перемешать.
4. Срезать с каждого помидора "шапочку" толщиной около 2 см, извлечь мякоть и семена и наполнить приготовленной начинкой. Накрыть "шапочками".
5. Смазать каждый помидор растительным маслом и поместить в форму для выпечки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Запекать 35 минут. 

Заметки на полях. Бургуля (это пшеничная крупа) в закромах не было, поэтому использовала заранее отваренный рис. Мясо (кура +свинина) не пропускала через мясорубку - очень мелко нарезала и обжарила с луком, как в рецепте, но к-во уменьшила. В отдельной сковородк подрумянила лук с зубчиком чеснока, добавила порубленную мякоть помидоров (не пропадать же добру!). Тушила на слабом огне, посолила, добавила щепотку сахара, паприку, мясо, потушила еще немного. Смешала с рисом, добавила маленькую тертую морковку и мелко нарезанный укроп. Ну и далее - по рецепту. Помидоры (6 штук) получились очень вкусные и сочные.
Пропорции не пишу, потому что можно:
1. Вообще обойтись без мяса 2. В фарш добавить бургуль, а не рис. 3. Дать больше риса. 3. Больше мяса. Как кто любит. Но попробовать рекомендую. Очень летнее блюдо!

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Когда-нибудь именно так и будет - с пылу, с жару, онлайн. А готовлю понемножку, в основном в выходные, когда есть время для кухни и есть кого кормить :)))
Мне так приятно, что фотографии вдохновляют! Как бы ни был хорош рецепт, если фото маловразумительное или еда выглядит неряшливо, я не возьмусь готовить. Впрочем, сначала смотрю на фотку - если симпатична, читаю рецепт. И очень редко - наоборот. Особенно важно мне было вначале УВИДЕТЬ, когда только начинала всерьез интересоваться кулинарией. Позже научилась видеть и оценивать, "мой ли это размерчик", даже по "слепому", т.е. не иллюстрированному рецепту.

[(Anonymous)]

Да-да-да! Я тоже люблю вначале увидеть, а потом уж появляется желание приготовить или нет. Даже больше того, мне кажется, кулинарные книги без фоток (или с одной -двумя) на целый том просто заранее обречены. Какими бы замечательными рецепты ни были, впереди всех ощущений бежит зрение. Поэтому ваши рецепты так и привлекательны! Они не только сами по себе хороши, но и фотки тоже замечательные!
Прямо-таки можно сказать, переиначив чуток известное произведение, что рецепт и фотка - "близнецы-братья."

[i-lara.livejournal.com]

Ну вот, коммент единомышленницы - а как зовут? Кому спасибо говорить?
И все же говорю спасибо! Искренне рада и пониманию, и - не буду кокетничать - комплиментам :)))

[katheris.livejournal.com]

Это опять была я! Между детьми, делами и компьютером забываю иногда сделать лог ин.

[i-lara.livejournal.com]

Молодчинка, что объявилась! Теперь знаю, кто так здорово меня поддержал по части визуального восприятия!