Всякая всячина с начинкой
Aug. 1st, 2006 01:50 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
i_laraФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ 
Ну очень летнее блюдо! (Хотя свежие помидоры у нас круглый год.)
По мотивам рецепта из "Библиотечки мировой кухни".
Рецепт на всякий случай публикуется в первозданном виде, отсебятина, как всегда, в "Заметках на полях"
Продукты:
1/4 стакана бургуля
1/3 стакана теплой воды
1 ст. л. растительного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезать
500 г мясного фарша
50 г сушеных помидоров, мелко нарезать
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соуса барбекю
1 ч.л. сушеного орегано
1 ст. л. нарезанной петрушки
6 больших крепких помидоров
2 ч. л. оливкового масла
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом.
2. Бургуль положить в маленькую мисочку и влить теплую воду. Дать постоять 15 минут, затем отжать излишки жидкости. В кастрюле с тяжелым дном обжаривать лук и фарш на растительном масле примерно 5 минут, перемешивая вилкой, чтобы не образовались комки. Снять с огня , слить жидкость и выложить фарш с луком в большую миску.
3. В миску с фаршем добавить бургуль, сушеные помидоры, томатную пасту, соус барбекю, орегано и петрушку. Хорошенько перемешать.
4. Срезать с каждого помидора "шапочку" толщиной около 2 см, извлечь мякоть и семена и наполнить приготовленной начинкой. Накрыть "шапочками".
5. Смазать каждый помидор растительным маслом и поместить в форму для выпечки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Запекать 35 минут.
Заметки на полях. Бургуля (это пшеничная крупа) в закромах не было, поэтому использовала заранее отваренный рис. Мясо (кура +свинина) не пропускала через мясорубку - очень мелко нарезала и обжарила с луком, как в рецепте, но к-во уменьшила. В отдельной сковородк подрумянила лук с зубчиком чеснока, добавила порубленную мякоть помидоров (не пропадать же добру!). Тушила на слабом огне, посолила, добавила щепотку сахара, паприку, мясо, потушила еще немного. Смешала с рисом, добавила маленькую тертую морковку и мелко нарезанный укроп. Ну и далее - по рецепту. Помидоры (6 штук) получились очень вкусные и сочные.
Пропорции не пишу, потому что можно:
1. Вообще обойтись без мяса 2. В фарш добавить бургуль, а не рис. 3. Дать больше риса. 3. Больше мяса. Как кто любит. Но попробовать рекомендую. Очень летнее блюдо!
Рецепт на всякий случай публикуется в первозданном виде, отсебятина, как всегда, в "Заметках на полях"
Продукты:
1/4 стакана бургуля
1/3 стакана теплой воды
1 ст. л. растительного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезать
500 г мясного фарша
50 г сушеных помидоров, мелко нарезать
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. соуса барбекю
1 ч.л. сушеного орегано
1 ст. л. нарезанной петрушки
6 больших крепких помидоров
2 ч. л. оливкового масла
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом.
2. Бургуль положить в маленькую мисочку и влить теплую воду. Дать постоять 15 минут, затем отжать излишки жидкости. В кастрюле с тяжелым дном обжаривать лук и фарш на растительном масле примерно 5 минут, перемешивая вилкой, чтобы не образовались комки. Снять с огня , слить жидкость и выложить фарш с луком в большую миску.
3. В миску с фаршем добавить бургуль, сушеные помидоры, томатную пасту, соус барбекю, орегано и петрушку. Хорошенько перемешать.
4. Срезать с каждого помидора "шапочку" толщиной около 2 см, извлечь мякоть и семена и наполнить приготовленной начинкой. Накрыть "шапочками".
5. Смазать каждый помидор растительным маслом и поместить в форму для выпечки на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Запекать 35 минут.
Заметки на полях. Бургуля (это пшеничная крупа) в закромах не было, поэтому использовала заранее отваренный рис. Мясо (кура +свинина) не пропускала через мясорубку - очень мелко нарезала и обжарила с луком, как в рецепте, но к-во уменьшила. В отдельной сковородк подрумянила лук с зубчиком чеснока, добавила порубленную мякоть помидоров (не пропадать же добру!). Тушила на слабом огне, посолила, добавила щепотку сахара, паприку, мясо, потушила еще немного. Смешала с рисом, добавила маленькую тертую морковку и мелко нарезанный укроп. Ну и далее - по рецепту. Помидоры (6 штук) получились очень вкусные и сочные.
Пропорции не пишу, потому что можно:
1. Вообще обойтись без мяса 2. В фарш добавить бургуль, а не рис. 3. Дать больше риса. 3. Больше мяса. Как кто любит. Но попробовать рекомендую. Очень летнее блюдо!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2006-08-01 11:16 am (UTC)Какое же всё аппетитное! И рецепты так и сыпятся, так и сыпятся!
Пока облизываюсь в монитор и решаю, что сегодня надо эту красоту-вкусноту приготовить, уже следующая появляется! И её тоже хочется прямо сразу!
Спасибо за идеи и за вдохновение!
no subject
Date: 2006-08-01 11:31 am (UTC)Мне хочется собрать в журнале свою вкусную базовую коллекцию в разных категориях, чтобы все любители поесть (и поколдовать на кухне) могли здесь хоть чем-то поживиться.
Некоторые отчеты совсем свежие, некоторые извлекаю из запасников - ну нравится мне делиться с понимающими людьми!
no subject
Date: 2006-08-01 11:40 am (UTC)А рецепты очень нравятся. И, главное, фотографии. Они-то и вдохновляют!
no subject
Date: 2006-08-01 12:04 pm (UTC)Мне так приятно, что фотографии вдохновляют! Как бы ни был хорош рецепт, если фото маловразумительное или еда выглядит неряшливо, я не возьмусь готовить. Впрочем, сначала смотрю на фотку - если симпатична, читаю рецепт. И очень редко - наоборот. Особенно важно мне было вначале УВИДЕТЬ, когда только начинала всерьез интересоваться кулинарией. Позже научилась видеть и оценивать, "мой ли это размерчик", даже по "слепому", т.е. не иллюстрированному рецепту.
no subject
Date: 2006-08-01 06:48 pm (UTC)Прямо-таки можно сказать, переиначив чуток известное произведение, что рецепт и фотка - "близнецы-братья."
no subject
Date: 2006-08-01 06:58 pm (UTC)И все же говорю спасибо! Искренне рада и пониманию, и - не буду кокетничать - комплиментам :)))
no subject
Date: 2006-08-02 02:27 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-02 02:48 pm (UTC)