Вокруг аллигаторовой груши

[i_lara]

САЛАТ С АВОКАДО, ОГУРЦАМИ И РЕДИСОМ  ПОД  ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

 

Авокадо облагородит и украсит собой практически любой салат

По рецепту Бени Сайды 

На 6 порций:

5 огурцов

2 авокадо
5 редисок

4 ст. л. нарезанных черных маслин

6 толченых зубчиков чеснока

1 ч. л. сахара

крупная соль, молотый черный перец
200 г брынзы, раскрошить

Для соуса:

2 баночки йогурта

1 баночка сметаны
соль, специи по вкусу
полпучка укропа

4 ст. л. оливкового масла

Немного оливкового масла для подачи

 

1. Огурцы и авокадо нарезать кубиками, редис натереть на крупной терке, положить в миску и перемешать с другими  компонентами салата. Попробовать и, если надо, заправить специями. Затянуть миску с салатом пленкой и отправить в холодильник на несколько часов

2. Приготовить йогуртовый соус, перемешав все компоненты. Перед подачей выложить овощи в салатницу, полить   
соусом и оливковым маслом. Подавать со свежим хлебом.

Заметки на полях. Я уже не раз признавалась в безграничной любви к этому зеленому чуду, - в наших краях оно вовсе
не экзотика, а повседневность, которая от этого не перестает быть праздничной.( Кстати, Израиль  - один из ведущих мировых экспортеров авокадо.) Есть только один минус, способный огорчить тех авокадоголиков, кто следит за своим весом. Дело в том, что этот фрукт никак нельзя назвать низкокалорийным. 
Радует, впрочем, что наряду с 30% жиров в нем содержатся витамины А, В, С и Е, а также белок и минералы. Нежно-кремовая мякоть аллигаторовой груши, обладая нейтральным вкусом, сочетается с массой других компонентов, как соленых, так и сладких, а посему  уместна практически всегда и везде. Вот только термообработку плохо переносит. В общем, если вас не слишком пугает калорийность авокадо, наслаждайтесь! Ведь авокадо - "источник молодости и надежная защита от неприятных признаков старения" (Урсула Фейербах, "Фрукты"). Что касается конкретного рецепта, то можно использовать идею и менять состав  овощей, способ нарезки, пропорции продуктов для соуса на свой вкус и усмотрение.
P.S. Чтобы мякоть авокадо не темнела,  ее сбрызгивают лимонным соком.
.

Comments

[i-lara.livejournal.com]

Ура! И тут мы совпали! :)

[brmr.livejournal.com]

(шепотом) не понимаю, как его можно не любить...

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже не понимаю, но совершенно точно знаю, что многие не любят. А вот уж если кто распробовал это чудо, то тут началась истинная и нескончаемая любофф! :)

[leon-orr.livejournal.com]

Моя дочь не ест!
Вегетарианка!

[i-lara.livejournal.com]

А моя обожает в любых видах... от простого - до самого извращенного (я готовила под клубничным маринадом... и в маринад клубничный чеснок добавляется!) :))

[leon-orr.livejournal.com]

Нормальный ребенок.
А моя отказывается есть кабачки, баклажаны и авокадо.
Все такое вкусное и полезное!
Вы рецепт клубничного маринада выкладывали где-нибудь?
Если нет, поделитесь, пожалуйста.

[i-lara.livejournal.com]

Нет, не выкладывала, ведь клубника только начинается (да и то у нас!). Обязательно вывешу. :)
Дочь обожает баклажаны, чуть меньше радуется кабачкам...

[leon-orr.livejournal.com]

Я тоже, как ваша дочь - баклажаны больше люблю. Но это и понятно: на Кавказе кабачки не выращивали, я их в России только и стала есть.
А Дашка моя, зараза такая, не хочет есть ни икру, ни соте - ничего.
В овощном супе только ест и кабачки и баклажаны, в общей массе овощей.

[i-lara.livejournal.com]

А я вот себе думаю: пусть Дашина нелюбовь к этим овощам будет самой большой проблемой! :)

[leon-orr.livejournal.com]

Это однозначно!