Десерт выходного дня

[i_lara]

ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ

Выходные - самое время для сочных и румяных оладушков с яблоком...

Для теста*:
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/4 ч. л. соли
2/3 стакана молока
1 яйцо, взбить
растительное масло для жаренья

Для 2-3 кисло-сладких яблок:
3/4 стакана сахарного песка
1 ч. л. корицы
 
1. Приготовить тесто: взбить яйцо с молоком; смешать просеянную муку, соль, пекарский порошок и соединить с молочной смесью. Дать тесту отдохнуть.

2. Смешать сахар с корицей.  Яблоки очистить, извлечь сердцевину и нарезать круглыми тонкими пластинками.

3. Разогреть в глубокой сковороде масло для фритюра до 185 градусов (проверка температуры: кусочек хлеба, опущенный в масло, через 1-2 мин. приобретет светло-коричневый оттенок).

4. Ломтики яблока по одному обвалять в смеси сахара и корицы, а затем обмакнуть в тесто, чтобы оно полностью покрыло яблоко. Стряхнуть излишки теста и опускать пластинки в горячее масло. Жарить с обеих сторон до золотистого оттенка примерно 4-5 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить масло, затем переложить на подогретую тарелку и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими.



Заметки на полях. Я понимаю, что благодаря Масленице все уже до отвала наелись блинов - царских, боярских, с припеком и без оного. Ну а мы всю неделю на кухне редко заглядывали, зато в выходные отвели душу - побаловались вкусными то ли оладушками, то ли яблоками в тесте, то ли яблочными пышками... Хотите - пробуйте, не хотите - пропустите мимо или отложите на более подходящий момент.

Процесс недолгий, быстрый и увлекательный, а результат необычайно вкусный. *Переходя к деталям, хочу обратить ваше внимание на тесто. У меня из этих компонентов получилось густоватое. Когда станете замешивать тесто, подумайте, чего бы вам  больше хотелось. Если оно будет жидким, но гуще, чем на блины, получатся ломтики яблок в кляре. (Очень жидкое тесто впитывает больше масла.) Более густое, как на оладьи, тесто, подарит прекрасный результат наподобие пышек. Но такие оладушки-пышки надо готовить очень аккуратно, чтобы тесто пропеклось внутри. В чересчур раскаленном масле оладьи быстро приобретут коричневатый оттенок, но могут не пропечься, поэтому надо не только озаботиться выбором теста желаемой консистенции, но и проследить, чтобы масло не перегревалось. Приятного аппетита!

Comments

[olesya-ewa.livejournal.com]

У-у-у!!! Издевательство!!! Хочу, хочу, хочу!!! Думала ввечеру опять блинчиков испечть, но нет - яблочные оладушки!!!:)))

[i-lara.livejournal.com]

Олесь, уже заранее облизываюсь на твои, вечерние! Хоть мы их и ели совсем недавно, я бы опять не отказалась :)

[olesya-ewa.livejournal.com]

Лар, как думаешь, а если подобное попробовать с бананми?!

[i-lara.livejournal.com]

Почему бы нет?
Между прочим, мексиканские оладьи - это именно бананы в тесте, но рецепт более заморочливый, поэтому пока и не пробую - времени мало...

[olesya-ewa.livejournal.com]

А я только что опробовала! Получилось классно!! Картинки со ссылками вывешу позже!!!:))) Спасибо!:))

[i-lara.livejournal.com]

Ура! И вечера дожидаться не стала! :)

Я френдленту сегодня не читала.... работы много. Вот освобожусь - и буду прочесывать все подряд. До твоего очерка о Египте всё никак не доберусь, хотя начало прочла.

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ой, какой уж тут вечер - мои "шакалята" не дали им даже подостыть капельку!:))

Я надеюь его сегодня закончить!:)) С нетерпением буду ждать твоего отзыва - жутко лестно, что ты не поленилась взяться за такое количество "словесов"!:))

[i-lara.livejournal.com]

друг мой, увы, именно из-за "словесов" я и откладываю чтение... на работе успеваю - да и то не всегда - реагировать только на небольшие посты из френдленты, а домой приползаю - тоже всего хватает... читать же по диагонали - совесть не позволяет... вот ведь какие дела...

[olesya-ewa.livejournal.com]

Прекрасно осознаю, а потому и не ропщу... :))

[i-lara.livejournal.com]

нет, это и правда счастье - когда тебя понимают! :)
А вот по первой части вечером, надеюсь, выдам коммент...

[olesya-ewa.livejournal.com]

Ждем-с... :))