![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Простая кухня
Dec. 11th, 2012 09:56 amОЛАДЬИ С МАКОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ
Ханука моего детства мало чем отличалась от серых декабрьских будней. То были времена, когда публично отмечались лишь узаконенные советские праздники. Ханукальные свечи зажигали только в бабушкином доме, и я, как мне кажется, до сих пор помню старый, весь в потеках воска, медный подсвечник, деда, мусолившего затрепанный томик Сидура (молитвенника) и бормотавшего под нос молитвы на непонятном нам, детям, языке. Мы тихонько хихикали и гримасничали, ожидая, пока дед не приступит к главному – раздаче ханукальных денежек. Дед был прижимист, а внуков было много. Расставаться с деньгами он очень не любил, но традиция всегда пересиливала. Не помню уж, откуда он извлекал монетки, из кошелька или из кармана, помню лишь, как они медленно, словно нехотя, перекочевывали из его заскорузлой ладони в наши детские распахнутые ладошки. Отдав дань традиции, дед возвращался к своим делам. А бабушка пекла для нас оладьи и, разумеется, драники. И мама тоже пекла свои пышные, на сметане, румяные оладьи. Про традиционные ханукальные пончики – суфганиет – я узнала только в Израиле.
( Подробности ++ )
Любимые рецепты
Dec. 26th, 2011 08:34 amПЕСТРЫЕ ДРАНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И МОРКОВЬЮ
В моей ленте, как и в жизни, все переплелось, смешалось, перепуталось: дождь и солнце, Ханука и Рождество, грядущий Новый год, сладкие пончики, рождественские кексы и печенье, страсти по новогоднему меню. В витринах рядом с ханукией и волчками сверкает елочная мишура, свешиваясь порой даже с кастрюль и сковород, что выглядит скорее курьезно, чем празднично.
( Подробности + )
Настроение с самого утра - солнечно-оранжевое, какое бывает нередко в наши ясные, солнцем согретые декабрьские денечки. В большую плетеную корзину на кухне радостно перекочевали купленные на рынке чудесные апельсины, в духовку отправился "пятиминутный" хлеб, а в холодильник - тесто для этого печенья.
Пока я перекладывала печенье с противня на решетку, мой сотовый противно пищал. Пришедшая от начальства SMS-ка сухо извещала об отмене всех выходных и увеличении рабочего дня в ближайшую неделю. Ханука накрылась медным тазом. А я столько себе напланировала, включая кулинарные излишества типа пончиков, экзотических оладьев и проч. Такая жизнь.
Расстроилась слегка, а потом решила: "Подумаю об этом завтра..."
Хороших всем выходных!
Предханукальное
Dec. 5th, 2011 08:58 amМАННЫЕ ПАНКЕЙКИ
Манки в моем доме почти не водится – она нужна мне лишь изредка, чтобы добавлять в тесто для ленивых вареников, сырников, клецок. Но как-то захотелось попробовать знаменитые марокканские блины из манки, с дырчатой поверхностью.
Их пекут только с одной стороны, подают с соусом из растопленного сливочного масла и меда.
Здравствуй, Ханука!
Dec. 12th, 2009 11:24 am
Ханука началась, с чем и поздравляю тех, кто празднует.
Мои далеко идущие ханукальные кулинарно-кондитерские наметки разбились о суровую прозу будней. Поэтому новых рецептов не приготовила. Но чем плохи старые?
Все те же разнообразные левивот - оладушки. И, разумеется, культовые пончики - суфганиёт, без них никак. Это мой любимый вариант, если кому нужно. И целая коллекция оладьев - если вы уже сыты драниками и хочется чего-то другого.
Ну а страна поглощает пончики с особым рвением и страстью, покупая народные, с клубничным (якобы) повидлом, по 1.30, или лакомясь изысками лучших кондитерских. А уж там чего только не напридумывали! Начинки порой просто фантастические: крем-мороженое, фисташковый крем, крем-шампанья (с шампанским), кокосовый крем, крем с халвой и шоколадной крошкой, бананово-ореховый - всего и не перечислить.
( Read more )
Тепло и свет Хануки
Dec. 22nd, 2008 11:07 amОЛАДЬИ ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ МУКИ
Ханука – праздник очень теплый и светлый. И очень добрый.
Каждый вечер мы зажигаем очередную свечу в память о чуде света и садимся за стол, на котором, несмотря на праздник, нет парадных и затейливых блюд.
Гвоздь программы – простые, такие домашние и такие разные оладушки да золотобокие пончики – суфганиет. ( Read more + )
Декабрь с запахом пончиков
Dec. 15th, 2008 12:56 pm
Не в масле пряжен, а в духовке испечен.
Мой ханукальный пончик в шоколаде.
Пончиковый беспредел
Dec. 2nd, 2007 07:53 pm
Есть или не есть? Жарить или печь? Каждый выбирает для себя :)
( Рецепт с вариациями + 2 )
Печем оладушки
Dec. 5th, 2006 08:26 am
ЛУКОВЫЕ ОЛАДУШКИ
Пышные и вкусные оладушки из четырех сортов лука. Но об этом вряд ли кто-то догадается, если вы сами не признаетесь...
