Печем оладушки

[i_lara]

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

Соломоново решение: вместо завтрака и десерта...

После пятничного афронта с яблочным пирогом кое-кто, дожив до субботы, намекнул, что не отказался бы от десерта. Пришлось слегка озаботиться - заниматься выпечкой почему-то решительно не хотелось...
Вариантом, устраивающим всех, стали банановые оладьи.

Hilaire Walden, "Cookies"  
Продукты на 16 шт.:
2 спелых банана
7/8 стакана (210 мл)  молока
2 яйца
1 1/4 стакана пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 стакана молотого миндаля
1 ст. л. сахара
щепотка соли
1 1/2 ст. л. шоколадной крошки

Для подачи:
2/3 стакана сливок
1 ст. л. сахарной пудры
1/2 стакана обжаренных лепестков миндаля (не обязательно)

1. Размять бананы вилкой в пюре. Добавить полпорции молока и слегка взбитые яйца. Перемешать. В миску просеять муку, разрыхлитель, соль,  добавить сахар и молотый миндаль. В центре сделать углубление и влить оставшееся молоко. Добавить бананово-яичную смесь и замесить тесто. Добавить шоколадную крошку и перемешать.

2. Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием и выкладывать смесь столовой ложкой. Когда тесто начнет пузыриться, перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны.

3. Слегка взбить сливки с сахарной пудрой и выложить на оладьи. Можно украсить лепестками миндаля.

 
На будущее: по этому рецепту вы можете приготовить оладьи со свежей черникой, заменив шоколадную крошку стаканом свежих ягод. Обращаю ваше внимание на тесто: оно должно быть сметанной консистенции. Если любите более тонкие или более пухлые оладушки, соответственно меняйте пропорции муки и жидкости. Фото из моего архива - снимать заново было лень.

Comments

[ranja.livejournal.com]

спасибо за идею! буду пробовать!

[i-lara.livejournal.com]

Попробуй, Ранечка! Вкуусно! :))

[karina-yem.livejournal.com]

постоянная проблемма утилизации оставшихся бананов))) Спасибо! Очень хороший рецепт! Моим обязательно понравится, даже не сомневаюсь!!
(вот только как найти время все попробовать сделать, все что накопилось))

[i-lara.livejournal.com]

Вот и я убивала двух зайцев - еще денек, и бананы никто есть не стал бы, а заниматься ими на неделе не успеваю.
По поводу накопившегося... у меня "лист ожидания" уже даже не лист, а сундук ожидания... И все там постоянно сдвигается, меняется, утрясается...

[lavinya.livejournal.com]

Ну ты просто оладушкокладезь! :-)

[i-lara.livejournal.com]

Ага... И оладушколюб...
У меня к Хануке в прошлом году был настоящий левивот-марафон... Так что
продолжение следует... :))

[lara-berlinka.livejournal.com]

C ума сойти - у меня один остался! :)

[i-lara.livejournal.com]

Ларочка, на полпорции - в самый раз. Если не жалко! :))

[u-1iss.livejournal.com]

Ну и представь теперь, как это все готовить не пробуя! Искусательница :)))

[i-lara.livejournal.com]

Ох, а я иногда и попробовать не успеваю... вернее, только попробовать и успеваю, но вот наесться до отвала - практически никогда...

[galabr.livejournal.com]

Спасибо. Попробуем испечь.

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье! И детям, и взрослым!

[prosto-alyssa.livejournal.com]

обожаю оладушки!!))
а эти наверное будут супервкусными!!))

[i-lara.livejournal.com]

Вот и я их долголетняя почитательница... Мама в детстве приучила... И для меня оладушки - это прежде всего что-то ностальгически детское, домашнее, уютное, защищенное... и, безусловно, очень вкусное!

[juli-bek.livejournal.com]

м-м-м - как вкусно:)))
Обязательно сделаю в субботку!:)))
В эту делала Оладушки с черносливом - прошли на ура!!!
МоЙ славный сынулька их ел-ел-ел... они небольшие и их удбно брать в ручку, а еще на них сахарная пудра - что его вообще привелов восторг:)))
Спасибо, Лара!:)))

[i-lara.livejournal.com]

Рада, рада, что малыш уплетал оладушки! Я сама впадаю в детство, когда их пеку!

А теперь признавайся, ты читаешь мысли?

[volna3.livejournal.com]

Вчера купила в овощном баклажаны для твоего последнего баклажанного шедевра, мимоходoм прихватила тыкву для блинчиков. И вдруг рука жадно начала хватать .. бананы. А сегодня - твой рецепт! (Про шоколад в доме слдкоежек cпрашивать лишне). :))))

Re: А теперь признавайся, ты читаешь мысли?

[i-lara.livejournal.com]

Волнуша, мы с тобой просто в унисон мыслим! А бананы нынче так хороши, так красивы, грех не брать! Хотя я очень давно их не ем... В детстве, когда они были редкой редкостью, дрожала над каждым и радовалась каждому, пусть хилому, пусть с запятнанной шкуркой... А здесь. едва приехав, поначалу жадно набросилась на желтое чудо... С годами - приелось, хочется чего-то новенького или проверенного "старенького" (свежие ягоды, вишня, малина... оххх...) Так что бананы покупаю лишь спонтанно...

[s2dentka.livejournal.com]

я вот тоже недавно делала оладьи с бананами -только они у меня почему-то такие приторные получились, хоть сахара почти не добавляла.

[i-lara.livejournal.com]

Эти оладушки абсолютно не приторны. Иногда я их даже сахарной пудрой присыпаю. На такое количество продуктов всего 1,5 ст. ложки сахара - не много! :))

жареные бананы

[anno-nin.livejournal.com]

по моим наблюдениям среди оладьев с наполнителем можно выделить две группы: 1. наполнитель, растертый в пюре (яблочное пюре, банановое пюре...)
2. наполнитель кусочками (изюм, целые ягоды, кусочки яблок...)
вторые мне почему-то нравятся больше. единственная проблема - "закал" вокруг кусочков/ягод. Кусочки, конечно, можно предварительно обвалять в муке/кокосе/ореховой крошке...
попробую сделать с кусочками бананов.
Спасибо

Re: жареные бананы

[i-lara.livejournal.com]

Да, можно печь оладушки и с кусочками фруктов. Но банановые, ввиду консистенции этого фрукта, я предпочитаю с пюрированной мякотью. В них уже можно добавлять и целую ягоду. А вот яблочные очень хороши и с кусочками. :))

[svetilnik-m.livejournal.com]

Лара, приветствую!
Ну раз уж я постепенно начинаю становиться оладушколюбом, то беру - этот рецепт мне очень нравится!

Удачного дня!

[i-lara.livejournal.com]

Светланочка, привет! Ширятся ряды оладушколюбов, однако!

[sitygirl.livejournal.com]

Как необычно :)) Но, Лара, это ведь, наверное суперкаллорийно. Не знаешь, сколько каллорий в одной порции получается.

[i-lara.livejournal.com]

Ох, не знаю ничего о калориях в порции, правда... Конечно, оладьи не относятся к категории здоровых и полезных блюд, тут всё ясно...

Большое спасибо за рецепт!

[kacik.livejournal.com]

только что готовила оладушки на завтрак мужу, он у меня любитель всяческой выпечки. Немного переделала рецепт исходя из продуктов в холодильнике - заменила молоко кефиром, в результате муки понадобилось меньше и вкус получился очень-очень нежный.

Re: Большое спасибо за рецепт!

[i-lara.livejournal.com]

Я очень рада, что оладушки понравились, ура!
Очень нежными получаются обычные оладьи на молоке + сметана, просто удивительно нежные! А муку подсыпаешь до желаемой консистенции.

[galabr.livejournal.com]

Спасибо, Ларочка!
Испробовала рецепт. Критику понравилось. С праздником тебя, дорогая!

[i-lara.livejournal.com]

Очень рада, что эти левивот ты пекла в Хануку! :)
Веселого и радостного праздника, Галочка!

[albina73.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!
Поставила первые оладушки на сковороду ( пишу по-быстрому). Надеюсь получатся . Правда при добавлении сахара вдруг открылась крышка от сахарной банки и туда стооока сыпанулось :(

[i-lara.livejournal.com]

А вот покидать сковороду во время жаренья оладьев не рекомендуется! :))
Сладкие же будут оладушки, да :))

[anny-key.livejournal.com]

Ларочка, оладьи просто восхитительные. Мне оладьи на молоке понравились куда больше, чем на кефире - там нет кефирной кислинки, они гораздо нежнее.

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, я так рада, что оладьи пришлись по вкусу! Я на кефире оладьи вообще никогда не делаю - не люблю эту кислинку. Единственное исключение - это капустные, но тоже не совсем: у нас тут кефира нет, а самый близкий по вкусу напиток - ривьон, очень приятный и без кефирных хлопьев, однородный.

[jackdow.livejournal.com]

Аааа(( нет миндаля, ехать за ним далековато, а так хочется сделать оладушки завтра утром. можно заменить чем-нибудь?

[i-lara.livejournal.com]

только мукой, увы :)

[jackdow.livejournal.com]

спасибо за быстрый ответ!

[frau-lu.livejournal.com]

спасибо, получилось очень вкусно, я правда делала на 3/4 порции молока

[i-lara.livejournal.com]

Замечательно :)

[joptah.livejournal.com]

долго колебалась между Вашим рецептом и кефирным, выбрала этот - и семья уплетает и дерется :)
соус сделала из того, что было - сметану с малиновым вареньем, вкуснааааааааа!

[i-lara.livejournal.com]

В тесте бананы больше дружат с молоком, ИМХО.
Рада, что оладушки имели успех :)

[anny-key.livejournal.com]

Ларочка, что-то я не понимаю, когда вмешивать банановую смесь. Давно не делала эти оладьи, решила почитать рецепт. У тебя написано: сделать бананово-яичну-молочную смесь. В миску просеять сухие компоненты. Добавить полпорции молока к муке, замешать тесто. Добавить шоколад. А банановую смесь когда?

[i-lara.livejournal.com]

Анечка, я уже подкорректировала пункт 1 :)

[swetikk.livejournal.com]

Спасибо за рецепт!
В субботу узрела на кухне 2 банана и сварганила оладьи. Вкуснотищща! Муж сначала даже не понял, из чего это :) Дочке понравилось (а это очень важно, ей 4 годика).
Некоторые оладьи, как мне показалось, были суховаты. Но с сливками все исправлялось.
У меня вопрос про шоколадную крошку. Это просто тертый шоколад? Если да, то на какой терке (крупной, мелкой)?

ЗЫ Привезла вчера черники, остался один банан, буду печь :)

[i-lara.livejournal.com]

Обычно я добавляю шоколадные чипсы - такие крошечные кусочки шоколада в виде капелек. Можно просто порубить ножом шоколад (плитка должна быть комнатной температуры), не слишком мелко, чтобы ощущался вкус шоколада.
А почему они суховаты? Банан в тесте придает им сочность, влажность.

[julia28.livejournal.com]

Хороший рецепт – вкусные оладушки получились. Только у меня их вышло 24 штуки, вместо 16–ти. Ваша чашка с мукой сколько мл?

[i-lara.livejournal.com]

Мерная чашка - 240-250 мл.
Количество зависит и от того, какой величины оладьи вы делаете, - маленькие или большие. Это непринципиально.