![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Десерт выходного дня
ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ
Выходные - самое время для сочных и румяных оладушков с яблоком...
Для теста*:
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
1/4 ч. л. соли
2/3 стакана молока
1 яйцо, взбить
растительное масло для жаренья
Для 2-3 кисло-сладких яблок:
3/4 стакана сахарного песка
1 ч. л. корицы
1. Приготовить тесто: взбить яйцо с молоком; смешать просеянную муку, соль, пекарский порошок и соединить с молочной смесью. Дать тесту отдохнуть.
2. Смешать сахар с корицей. Яблоки очистить, извлечь сердцевину и нарезать круглыми тонкими пластинками.
3. Разогреть в глубокой сковороде масло для фритюра до 185 градусов (проверка температуры: кусочек хлеба, опущенный в масло, через 1-2 мин. приобретет светло-коричневый оттенок).
4. Ломтики яблока по одному обвалять в смеси сахара и корицы, а затем обмакнуть в тесто, чтобы оно полностью покрыло яблоко. Стряхнуть излишки теста и опускать пластинки в горячее масло. Жарить с обеих сторон до золотистого оттенка примерно 4-5 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить масло, затем переложить на подогретую тарелку и посыпать сахарной пудрой. Подавать горячими.
Заметки на полях. Я понимаю, что благодаря Масленице все уже до отвала наелись блинов - царских, боярских, с припеком и без оного. Ну а мы всю неделю на кухне редко заглядывали, зато в выходные отвели душу - побаловались вкусными то ли оладушками, то ли яблоками в тесте, то ли яблочными пышками... Хотите - пробуйте, не хотите - пропустите мимо или отложите на более подходящий момент.
Процесс недолгий, быстрый и увлекательный, а результат необычайно вкусный. *Переходя к деталям, хочу обратить ваше внимание на тесто. У меня из этих компонентов получилось густоватое. Когда станете замешивать тесто, подумайте, чего бы вам больше хотелось. Если оно будет жидким, но гуще, чем на блины, получатся ломтики яблок в кляре. (Очень жидкое тесто впитывает больше масла.) Более густое, как на оладьи, тесто, подарит прекрасный результат наподобие пышек. Но такие оладушки-пышки надо готовить очень аккуратно, чтобы тесто пропеклось внутри. В чересчур раскаленном масле оладьи быстро приобретут коричневатый оттенок, но могут не пропечься, поэтому надо не только озаботиться выбором теста желаемой консистенции, но и проследить, чтобы масло не перегревалось. Приятного аппетита!
no subject
и вообще...
no subject
но я тоже иногда ручками мою... для удовольствия... :)
собственно, владельцу посудомойки, конечно, не понять...
no subject
no subject
вау...
про хлебопечку - я НЕ ХОЧУ хлебопечку!!!!
я очень люблю хлеб свежий, и это очень плохо!
А тут, если домашний будет - это вообще преступление!
У нас приятели, живя в апартментс, купили хлебопечку, и сначала себе пекли, а потом "минибизнес" сделали - повесили в доме объявление, и люди заказывать стали хлеб... Приятели рады были, хотели уже расширять бизнес, но через месяц народ перестал приходить за хлебушком.
ПОтому что, говорят, "хлеб такой вкусный, зараза!", все с него поправляться ж стали... Такая вот трагедия!.. :)
no subject
no subject
no subject