Сезон всего горячего

[i_lara]

ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

 

Теплый шоколадный бархат под хрустящей ломкой корочкой   

Продукты:
100 г горького шоколада
80 г сливочного масла, нарезать кусочками
2 больших яйца
1/2 ч. л. ванильной эссенции
2 ст. л. сахара
1 ст. л. муки
щепотка соли

1. Небольшие жаропрочные формочки или чашки слегка смазать маслом. Шоколад натереть на терке или мелко нарезать, положить вместе с маслом в жаропрочную миску и растопить на водяной бане. Перемешивать до образования гладкой однородной смеси. Снять с огня. Любители кофейного аромата могут добавить в миску немного порошка растворимого кофе или пару капель кофейного ликера и снова перемешать. В качестве ароматизатора можно также использовать миндальную эссенцию, апельсиновый ликер или бренди.
 
2. Яйца взбивать миксером на высокой скорости примерно 3-4 минуты, затем, не прекращая взбивать, постепенно добавлять сахар и ванильную эссенцию. В образовавшийся пышный светлый крем просеять муку со щепоткой соли и взбивать еще минуту до однородной консистенции.

3. Аккуратно соединить яичный крем с шоколадно-масляной смесью и распределить по небольшим формочкам или огнеупорным чашечкам. Формочки поставить на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Печь примерно 10-12 минут или до уплотнения краев и образования корочки. Подать можно сразу, украсив при желании взбитыми сливками.

 
 
Заметки на полях. Вот и к нам, кажется, наконец пришла зима, и меню на выходные все чаще составляется с сезонными поправками: хочется чего-то горячительного горячего, и даже десерт можно не охлаждать, а подавать чуть ли не из духовки, в жаростойких чашечках или в порционных керамических формочках. Если же вы приготовили его заблаговременно, верните чашки в нагретую духовку на несколько минут. Рецепт рассчитан примерно на 4 порции. Это очень насыщенное лакомство, поэтому, вопреки стереотипу "хорошего много не бывает", лучше не увлекаться крупногабаритными сосудами. Время выпекания зависит от величины чашек, а о готовности просигналит густой шоколадный аромат. В принципе, испортить такой десерт просто невозможно. Впечатление усилят взбитые сливки или шарик мороженого. Приятного аппетита! 

Comments

[za-stenoy.livejournal.com]

Ларочка, спасибо огромное, у нас как раз завтра обещали снегопад! Скажите, пожалуйста, а как определить, жаропрочны ли чашки?

[v-galinka.livejournal.com]

выпекать прямо так в духовке или в водянной ванне?

[ruthyle.livejournal.com]

Wow!

[isminoga.livejournal.com]

Оооооо! Аааааа!

[http://users.livejournal.com/_afro_/]

замечательный подарок для домашних. пошла за шоколадом:)

[vitrinna.livejournal.com]

а можно такой фокус с молочным шоколадом? я горький не люблю(

[mamaembryo.livejournal.com]

вкуснятина! всё собираю рецепты, а опробовать многие никак не решусь. для опробования нового рецепты нужно время и спокойная обстановка (мне), а у меня на кухне постоянно двое маленьких человечков тусуются. :))

[obertone.livejournal.com]

А в силиконовых формочках получится?

[nikkimus.livejournal.com]

вкуснятина должно быть! спасибо за идею!

[ssweett.livejournal.com]

эх, а у меня муж шоколадное не любит. сколько ж рецептов я не воплощаю из-за этой его нелюбви :(((

[olgine.livejournal.com]

Лара, его все-таки лучше в керамике запекать? Силиконовые формы не подойдут, наверное -- слишком жидко ведь получается?

[acquerello.livejournal.com]

Лара, что же ты делаешь! Начало недели - а ты с таким десертом. Я же себе обещала, что десерты только по выходным :)

[eva-nadu.livejournal.com]

ООоо!!! Соблазнительница!)))

[aprilwitch.livejournal.com]

Это мой любимый шоколадный флан!!!!!!!! а вместо страшной водяной бани, нельзя засунуть в микроволновкуи растопить тама? а то опять машку в дом тащить, чтоб она руководила процессом(

[half-word.livejournal.com]

ммммммм, вкуснятина.
сегодня попробую, спасибо!!
стыдно спрашивать, но придется: что такое водяная баня, и чего с ней делать-то? :)))

[edlessa.livejournal.com]

Какой волшебный десерт)Спасибо)

Spasibo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[vip07.livejournal.com]

Теплый шоколадный бархат под хрустящей ломкой корочкой!!!!

[drimtim.livejournal.com]

Ох, судя по всему,что-то потрясающе вкусное...
Спасибо:) Благодоря вашему ЖЖ я иногда что-то даже стала готовить, хотя уже много лет на этого не хватало особо времени.

[helenika.livejournal.com]

Ааааа, какие фото, какой десерт! Умерла на месте!:)

[http://users.livejournal.com/_sonriente_/]

Спасибо Вам огромное!
Я чуть-чуть модифицировала рецепт (в шоколад молотые грецкие орехи добавила, а на дно формочек положила вишенки), но и так было понятно, что получится восхитительно!

Все остались в восторге!
и еще хорошо, что десерт порционный.

[dyusha1980.livejournal.com]

какая вкуснятина...
мне,пожалуйста,большую миску!!!

[dessert-flower.livejournal.com]

Десерт из серии "Увидеть (попробовать) и умереть!"

Спасибо!
Воплощу, как только обзаведусь мелкой керамикой, а то у меня все тазиками... :)

[belayamedvedica.livejournal.com]

сколько у вас интресных рецептов! хоть прямо ща беги готовь всё)

[olesya-ewa.livejournal.com]

А-а-а-а-а!!! Похоже, ты сделала свое "черное" дело - подсадила-таки меня на шоколадные штучки!!!:)))) Буду, буду, буду пробовать!!! Может прям вот и скоро!:)

[jtel.livejournal.com]

зимой хочется пересматривать старые фильмы.
твой десерт идеален к фильму "шоколад" с жюльетт бинош. этот фильм невозможно досмотреть до конца, не сбегав за шоколадом. так что лучше подготовиться заранее!