Простая кухня с азиатским акцентом

[i_lara]

ЯИЧНАЯ ЛАПША С КАПУСТОЙ И ГУСИНОЙ ГРУДКОЙ 

 

  

 

 Легкое и быстрое блюдо в восточном стиле 

Приготовлено в редком для меня приступе рачительности: почему-то наварилось для других целей куда больше лапши, чем предполагалось. Идея соединить ее со свежей капустой когда-то была подсмотрена у Данит Кимель, хотя готовила я несколько иначе. Само собой напрашивалось сочетание лапши с баклажанами, но поскольку блюдо заранее не замышлялось, в холодильнике нашлась только капуста. Хорошо получится такое блюдо с грибами, со стручковой фасолью. Пропорции компонентов - на ваше усмотрение.

Продукты:
200 г яичной лапши
2 стакана нарезанной полосками капусты
3-4 ст. л. растительного масла
несколько ломтиков гусиной копченой грудки или бекона, нарезать полосками
небольшая луковица, разрезать пополам, а затем ломтиками
2-3 зубчика чеснока, нарезать
небольшой сладкий перец, нарезать полосками
2 ч. л. соевого соуса
соль, свежемолотый черный перец
1 ч. л. кунжутного масла
3 ст. л. кунжута, прокаленного на сухой сковороде
нарезанная зелень

1. Сварить лапшу до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы вода полностью стекла - лапша не должна быть мокрой.

2. Капусту слегка перетереть руками.

3. Поставить вок на сильный огонь, нагреть в нем растительное масло и обжаривать в течение нескольких минут, помешивая, полоски гусиной грудки или бекона. Затем вынуть их из вока, взамен положив туда лук, чеснок и сладкий перец. Перемешать, добавить капусту и жарить на сильном огне в течение 5 минут, постоянно подбрасывая помешивая. Добавить лапшу, соевый соус, перемешать и жарить еще примерно минуту. Заправить солью и специями по вкусу, сбрызнуть кунжутным маслом. Снять с огня, посыпать кунжутом, нарезанной зеленью, перемешать и подавать.

Заметки на полях. Приготовить-то приготовила, да лапша еще осталась. Немного, где-то чашка(250 мл) с горкой. Но у меня же приступ рачительности! Не пропадать же добру! И я соорудила оладьи по образцу тех, что когда-то жарила мама из такой же лапши или вермишели. Вот такие.
 

 
В миску с лапшой добавила небольшое яйцо, взбитое вилкой, мелко нарезанные листики мяты, тертый пармезан (примерно 3 ст. л.), заправила солью и свежемолотым перцем. Смесь выкладывается ложкой в  хорошо нагретое растительное масло, и оладьи обжариваются с двух сторон до красивого румянца. К таким оладьям можно подать соус чили или крем из авокадо.  Приятного аппетита!   

Comments

[vsn.livejournal.com]

вот прямо сейчас пошел готовить

[i-lara.livejournal.com]

удачи и приятного аппетита!

[sveta-zvizda.livejournal.com]

Аппетитно!!!!

[i-lara.livejournal.com]

пасиб :)

[aibolit77.livejournal.com]

Приступ рачительности это замечательно. Немного лихорадки и два замечательных блюда в итоге :)
Очень люблю Ваши фотографии, они всегда очень солнечные!

[i-lara.livejournal.com]

Приступ рачительности был затяжным: случилось еще и третье :)) Но уже не из лапши, а из остатков творога и остатков сладкой начинки для пуримских пирожков...

[prosvetj.livejournal.com]

Пойду обедать, вот что:)

[i-lara.livejournal.com]

Аппетит взыграл? :))

[lurdita.livejournal.com]

Лар, раньше я вздыхала над твоими рецептами со сметаной и творогом, сейчас над беконом :))))))
Ислам форева!!!

[i-lara.livejournal.com]

Катюш, а ведь с копченой гусиной грудкой это не менее вкусно! Думаю, ислам этому никак не противится!

[prosvetj.livejournal.com]

Теперь я знаю, что такое аль денте. Но - вок? Что це таке?

[i-lara.livejournal.com]

О, это специальная глубокая китайская сковорода с высоким бортиком, без которой немыслима китайская кухня! Она сконструирована так, что переносит особо высокие температуры, и еда в ней готовится за считанные минуты.

[dyna2000.livejournal.com]

Очень аппетитно смотрится :) Спасибо за рецепт, обязательно надо будет попробовать :)

[i-lara.livejournal.com]

На здоровье :)

[merienn.livejournal.com]

Оладьи из лапшиии?))) Ну , Лара, я в культурологическом шоке!
Непременно сделаю. А она же бесконечная - как ее сформовать, порвать, что ли?

[i-lara.livejournal.com]

Тинтин, это необычайно вкусно! Лапша бывает и не бесконечной - а вполне себе короткой... называется это нудлз. А ежели она у тебя домашняя и, стало быть, бесконечная, ты ее нарежь кулинарными ножницами, но не очень короткими кусочками. Она изовьется в смеси и будет выглядеть очень аппетитно. Кстати, этот метод применим и к спагетти.

[meda-net.livejournal.com]

ой, я тоже очень вдумчиво подхожу к остаткам и всему, что нахожу в холодильнике - ни грамма стараюсь не выбрасывать:)
с яичной лапшой у меня раз не сложилось - клейкая получилась, несмотря на точное следование инструкции. потом я уже поняла, что некачественная попалась:) после вашего рецепта, глядишь, руки вновь дойдут:)

[i-lara.livejournal.com]

За лапшой глаз да глаз! Надо варить в большом количестве воды, в пределах 5 минут, чтобы не разварить. Я уже визуально научилась понимать, когда пора ее откидывать. Но если отвлечешься от кастрюли - есть шанс пропустить правильный момент...

[katja777.livejournal.com]

Какой чудесный рецепт!!! Спасибо!
Завтра же и сделаю! Сегодняшнего вечера уже дожидается в холодильнике фарш для курино-кукурузных оладушков ;)))

[i-lara.livejournal.com]

Вот так формируется меню :)

[memuaristka.livejournal.com]

Интересно...
надо попробовать!

[i-lara.livejournal.com]

тут, как понимаешь, возможны импровизации на тему :)

[ommara.livejournal.com]

Любопытный рецепт.... Капуста с лапшой- по ощущениям должно быть очнеь нямно... Не делала такого. А вот гусиное - у нас не едят вообще. Бекон - ага, интересно попробовать...
Спасибо, думаю, что на реду приготовить - гости - а тут как раз необычное...
Знаешь, у нас друзья, когда к нам собираются- всегда с интересом заглядывают в тарелки- я отличаюсь тем, что никто не знает, чем я буду кормить в следующий раз :-)))))))
А я много рецептов у тебя подсмотрела... Не очнеь люблю долго у плиты, да и времени нет, но - простые и быстрые рецепты - всегда на вооружение беру!

[i-lara.livejournal.com]

Типично восточная еда... :) Готовится очень быстро. Жаль, что у меня не было баклажанов - но в принципе капуста заменяема. Думаю, это хорошо получится и с грибами, и со стручковой фасолью.
Копченые гусиные грудки у нас - отличная альтернатива бекону, который многие не используют из соображений кашрута.

[olesya-ewa.livejournal.com]

Лар, все, как всегда, изумительно красиво!!!
Умеешь ты даже простые вещи подать изысканно-сказочно!

[i-lara.livejournal.com]

Спасибо... Я из тех, кто прежде всего ест глазами. Тарелка с едой должна
привлечь глаз :)

[laura-corolla.livejournal.com]

очень аппетитно выглядят оба блюда!! я люблю восточную кухню, но дома как-то готовить не решаюсь, а этот пост очень вдохновляет!

[i-lara.livejournal.com]

Я в последнее время только дома и готовлю. Давно не выбиралась в кафе и рестораны, а когда-то мы очень активно их посещали...

[elena-n.livejournal.com]

А я такие оладьи из остатков риса вечно ваяю... :)

[i-lara.livejournal.com]

Я тоже делаю из риса - даже рецепт вывешивала :)

[vip07.livejournal.com]

xochu)))

[i-lara.livejournal.com]

:))

[o-kavtreva.livejournal.com]

Попробую и я такое соорудить. Правда, у меня нет вока и перцев, но думаю, это не помеха )).

[i-lara.livejournal.com]

Подойдет и глубокая сковорода.

[pura-verdad.livejournal.com]

Мама миа, оладушки из макарон, как же это прекрасно! Целых два счастья в одном для моего сынишки, и у нас так часто застревают макароны... Обязательно сделаю)

[i-lara.livejournal.com]

Я сама такие оладьи люблю :)