i_lara: (Default)
i_lara ([personal profile] i_lara) wrote2006-09-05 06:58 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry
Entry tags:

Вокруг аллигаторовой груши


САЛАТ ИЗ АВОКАДО ПОД СОУСОМ  ВИНЕГРЕТ 



Его или признают полностью и безоговорочно - или напрочь игнорируют. Авокадо. Для тех, кто понимает...

The Recipe Encyсlopedia. По мотивам рецепта     

Продукты (на 4 порции):
2 авокадо
листья салата

Для соуса винегрет:
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. горчицы
1/4 ч. л. сахарной пудры
соль, черный перец - по вкусу
4 ст. л. оливкового масла
немного шнитт-лука или петрушки

1. Разложить листья салата по порционным тарелкам. Очистить авокадо вдоль пополам, удалить косточку и выложить половинки на листья салата.

2. Взбить сухое вино с горчицей, сахарной пудрой, солью и молотым перцем. Добавить 4 ст. л. светлого оливкового масла, вливая по капельке и непрерывно взбивая.

3. Наполнить соусом половинки авокадо. Посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или петрушкой.

Заметки на полях. Я немного подкорректировала рецепт. Авокадо разрезала на дольки, выложила на листья молодого салата, добавила (чтобы авокадо скучно не было!) немного мини-помидоров и соцветий слегка бланшированной брокколи. Сбрызнула соусом и подала эту вкусную закуску с теплым домашним хлебом. Просто и вкусно.